干松茸怎么用来煲汤
干松茸,其含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、氨基酸、微量元素,以及松茸醇、异松茸醇等药用成分,是药食同源的食物之一。可以和具有滋补作用的食物一起烹饪食用。生活中常见的具有滋补作用的食物有:鸡肉、排骨、鹅肉等,搭配食物可以增加食物的营养价值,同食对身体很有益处,具体知识介绍如下!
干松茸怎么用来煲汤?1、松茸土鸡汤
材料:干松茸20克,土鸡块500克,姜片,料酒,盐。
做法:干松茸,然后用温水泡发,换水,洗净。鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖。一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。
2、松茸甲鱼汤
材料:松茸菌干片20克,甲鱼一只(约500-800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。做法:松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。
将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起郭前加入精盐及蒜片,葱段,味精,胡椒粉即成。
干松茸煲汤需要多久?通常干松茸的营养价值以及食用价值是比较高的,适量食用可以很好的改善人体的免疫力,对心脑血管病的病人有很好的改善。
生活中如果只用干松茸进行煲汤,一般建议将其浸泡完全之后,大火熬制20-30分钟左右就可以了,但要是想让松茸的口感更加浓郁,那么可以再多炖一段时间。
干松茸很脏怎么洗?1、去皮干松茸
去皮的干松茸是在新鲜松茸加工的时候就已经刮掉了泥脚和带泥沙的松茸外皮,本身就已经非常的干净了,只是在加工处理的时候会有一些浮尘在表面,这种干松茸只需要在食用的时候,用流水稍微清洗掉表面的浮尘即可。
2、带皮干松茸
带皮的干松茸是新鲜松茸挂掉了泥脚后直接切片加工晒干的,所以表面会带有比较少的泥沙,这种松茸的话,需要用流水快速清洗掉表面的大部分的泥沙和灰尘,一般清洗2遍,然后再待干松茸吸水稍微软一点之后再一片片的仔细的清洗,直至干净即可。
吃干松茸有哪些功效?1、抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。
2、提高免疫:松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。
3、抗肿瘤:现代医学表明松茸含多糖是特殊双链活性物质,具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。
4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。
5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。
总结:松茸是一个比较昂贵的食物,但是其营养价值非常的高,但是它也是一个需要小心处理的食物。
干松茸的功效与作用 干松茸煲汤的做法
1 干松茸的功效与作用 1、抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。
2、提高免疫:松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。
3、抗肿瘤:现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。
4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。
5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。
2 松茸土鸡汤 材料:干松茸20克,土鸡块500克,姜片,料酒,盐。
做法:干松茸,然后用温水泡发,换水,洗净。鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖。一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。
3 松茸甲鱼汤 材料:松茸菌干片20克,甲鱼一只(约500-800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。做法:松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。
将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起郭前加入精盐及蒜片,葱段,味精,胡椒粉即成。
4 干松茸怎么泡发 1、取适量干松茸,用小刷轻轻去除表面沙尘,侧重根部。
2、在盆中倒入适量清水,泡发松茸约一小时左右,再次清洗。
3、锅中置入适量清水,把泡发洗净的松茸放入锅中,大火烧开转小火,熬制半小时左右。
4、放入少量食用盐,搅拌均匀。
5、关火盛入碗中即可。
干松茸排骨汤的做法
你好,朋友
首先将干松茸洗净,用清水浸泡半小时以上
中途换一两次水,浸泡松茸菌的水不要倒掉,留着待会一起煲汤,很有营养的
红枣用清水浸泡片刻后洗净备用
排骨洗净后斩成小块,姜切片
切块的排骨冷水下锅,置于火上煮开
煮开后用勺子撇去浮沫,继续焯水两三分钟
排骨焯好后捞出备用
取一个砂煲,将排骨放入锅中
放入泡软洗净的干松茸
放入红枣,放入姜片
将浸泡松茸的水倒入锅中
再加入适量的清水喜欢喝汤,加的水比较多一点
将砂煲置于炉上,盖好锅盖后,大火烧开
水开后,有浮沫的话撇去浮沫
然后加入1汤匙料酒
继续盖好锅盖,转小火慢慢炖2个小时左右
炖好后,加入洗净的枸杞
加入适量盐调味,继续煮5分钟。即可出锅装盘。
干松茸排骨汤味道鲜美,
营养价值也是很高的,
更有利于人体的吸收和健康,谢谢。如何煮松茸汤?
准备材料:松茸 3个、葱花 1勺、盐 1勺。
1、第一步准备好松茸、葱花还有盐。
2、新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚。
3、使用菜刀将洗干净的松茸切片,放一旁备用。
4、将切好的松茸片放入砂锅中,加入热水,大火煮沸转小火,煮15分钟。
5、锅内加入少许盐,如下图所示。
6、在碗中放小葱花点缀,这样松茸汤就完成了。
松茸如何煲汤
准备材料:排骨、生姜、花雕酒、松茸、枸杞、盐
1、排骨洗净放水,放几片生姜、适量花雕酒去腥。大火烧开转小火30分钟。
2、加入松茸,大火烧开转小火再25分钟,同时加盐。
3、最后放入适量枸杞,再小火五分钟即可。
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。
松茸能够有效清除人体血液中的垃圾,降低胆固醇的含量和血液黏稠度,能够预防和治疗心血管疾病。松茸能够提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量,并具有直接降糖作用,是糖尿病辅助治疗的康复食品。
扩展资料:
松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
参考资料:
百度百科-松茸
