河虾多少钱一斤,买河虾怎么挑
河虾一斤的价格在30-40元之间。这种虾的学名叫日本沼虾,在我国很多地方都有分布,不仅美味而且营养丰富。买这种虾一定要先看它的颜色,新鲜的虾是青绿色的,整体的颜色统一,如果虾头发红就不要买了。另外还要闻一闻气味,有腥臭味说明死了太久,或者按压虾壳,看看是否有弹性。
一、河虾多少钱一斤河虾的价格通常一斤在30-40元之间。虽然生活在河水里的虾有很多品种,但最常见的还要数日本沼虾,也是优质的淡水虾,不仅肉质鲜美,而且营养丰富。这种虾平时栖息在江河、湖泊的水草丛内,在全国各地都有分布,对水温的适应范围比较广,而且耐低氧,也可以人工饲养。
二、买河虾怎么挑1、看颜色:虾新鲜不新鲜,看颜色就知道,好的虾颜色为青绿色,而且整体的颜色统一,身体呈半透明状。如果虾头发红,说明它是不新鲜的,这样的虾最好不要买。
2、闻气味:河虾闻起来会带有一定的腥味,这是所有水产品的特性,但味道不会很重,如果闻起来有臭味或者其它别的异味,说明它已经死了很久,肉已经变质了。
3、按虾壳:买虾之前,可以用手按压一下虾的外壳,看看外壳是否有弹性,如果按下去还能恢复原状,说明是比较新鲜的虾,如果整体软趴趴的,按下去不恢复,而且还有粘液,说明是死掉太久的,这样的最好不要购买。
怎样挑选对虾与河虾?
我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。
怎样才能去掉虾线和虾包呢?
取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢?
市场上常见鲜虾有以下两种:
(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。
(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。
选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
一看外形新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
二看色泽新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
三看肉质新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
四闻气味新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。如何挑选新鲜的虾?买虾时候怎么挑选
对于爱吃虾子的人来说,挑选活蹦乱跳的虾子就是好的,但是具体的怎么选真的不大知道。那么,如何挑选新鲜的虾呢?买虾时候如何挑选呢?一起来了解一下吧。
如何挑选新鲜的虾
1、看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2、察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
买虾时候怎么挑选
1、体形弯曲。目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
此外,吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们,因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏,再次食用前需加热。
买虾注意事项
1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。(海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时)
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
