除夕吃什么
除夕原意为岁除,又名大年夜,除夕夜。指岁末除旧迎新的日子。除夕的时间往往是在大年三十,乃是一年结尾新年开始的那一晚,它也寄托着中国人辞旧岁迎新春的美好愿望。这一晚每家都会摆满一桌丰盛的菜,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,那在除夕这一晚大家会吃哪些传统食物呢?
除夕吃什么饺子
是中国的传统食品之一,也称作扁食或煮饽饽,古来只有馄饨而无饺子,后来将馄饨做成新月形就成饺子了,在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。
长面
长面也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。
汤圆
汤圆,在南方比较普遍,其是用糯米搓成圆形,然后可往里加入不同口味的馅,再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。
年糕
春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。
鱼
春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼虽然是老北京人的一项习俗,但发展到现在除夕夜几乎家家户户的餐桌上都会有一道鱼做的美食了。
2022除夕年夜饭吃什么 除夕吃什么传统食物
2022除夕年夜饭吃什么?除夕吃什么传统食物?过年的节日文化丰富多彩,精彩非凡,想要了解更多的相关内容就到我精心为大家整理的2022年春节专题中了解更多!
2022除夕年夜饭吃什么?
席上一般有鸡(寓意有计)、鱼类(寓意年年有余)、汤圆(寓意团团圆圆)、莲藕(寓意聪明)等菜品以求新年吉利。
北方
:冬天的北方地区冰天雪地,白茫茫一片,基本上没办法种植作物,可选用的食材不多,过年多吃饺子。
南方
:有条头尾完整的鱼,象征年年有余;丸子,南方俗称圆子,象征着团团圆圆。
但其实现在物流便捷,年夜饭桌上吃什么一般是因人而异,基本都是家里人爱吃的菜肴。
除夕吃什么传统食物?
除夕吃饺子
饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。饺子是我们在日常生活中就能经常吃到的一种食物,但是除夕时候吃的饺子和平常是不同的,它代表了一种特殊的意义。
除夕吃元宵
元宵又名汤圆,在南方比较普遍。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。喜欢吃甜食的人,更是对它情有独钟。
除夕吃鱼
除夕吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余。在除夕的时候吃不同种类的鱼,代表了不同的寓意,比如鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利的意思。
除夕吃年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意年年高。北方的年糕以甜为主,而南方的年糕除了甜的还有咸的,还可以炒着吃或者是煮汤喝。
福建年夜饭吃什么
福建人很懂吃,而且每个地方的特色都不一样,年夜饭是福建各地的美食展览会。那么,福建年夜饭吃什么呢?下面,我为大家介绍一下福建年夜饭食谱,欢迎大家阅读。
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福建年夜饭 菜谱 一、莆田:开席第一道菜— 焖豆腐
在莆田,焖豆腐是年夜饭开席的第一道菜。豆腐营养丰富,莆田人爱吃焖豆腐,特别是离乡的游子,回乡时对这道莆田特色美食更是情有独钟。
做焖豆腐,要先将盐卤豆腐捏成豆腐泥。其配料:素料主要是包菜、芹菜、香菇、笋(冬笋或萼笋)、葱、芫荽、胡萝卜等,要切细,以及适量植物油、酱油、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料来源较广,如瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝等。
福建年夜饭菜谱二、南平:好彩头菜肴不可缺
南平一桌年夜饭,一般有16道或18道菜,这是根据闽北人的习惯而设,“16”意指“要顺”,“18”就是“要发”。十几道菜式中,年糕、太平燕、汤圆、鱼等这些好彩头的传统菜肴不可或缺。
此外,更为特别的是,在闽北农家,每年都会自家酿糯米红酒,且山乡特色更为明显:冬笋、野菌、泥鳅、野菜煲这些都是必不可少的。
福建年夜饭菜谱三、福州:太平燕和年糕
吃团圆饭前,福州人都要先祭祖,众多祭品中最常见的就是马蹄和年糕。福州人很重视年糕,除了祭祖,年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品,即使不吃,饭桌上也少不了它。
“无燕不成宴,无燕不成年。”这说的就是“太平燕”。以肉燕加鸭蛋烹调,因福州话“蛋”叫“卵”,鸭卵音谐“压乱”,有平安之意。
年夜饭,老福州吃起来的顺序也是有讲究的,菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜,以表示“青嘴平安”,第二筷喝“豆腐汤”,因为豆腐越吃越有,表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼,表示年年有余。
福建年夜饭菜谱四、厦门:吃血蚶堆蚶壳
血蚶是厦门的年夜饭席上,必不可少的一道菜。事实上,吃血蚶与中国古代的货币有关系。古代的时候,贝壳就是货币,就是钱的象征,厦门人将血蚶作为年夜饭席上的一道必备菜肴,正是因为这个象征意义。 但是,单单把血蚶吃下肚子是不够的,更重要的是它们的壳。“一般情况下,吃完的血蚶,壳不会扔掉,都会把它们扫成一堆,一起放进床底下。”如此这般,一直到大年初五,再收拾起来——这代表着来年会“旺财”。
血蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。
冬季正是血蚶最肥美的时候,吃血蚶,“配以三参酱”(即辣椒酱、梅膏酱、酸醋),再加糖和香菜等物,实在是十分可口的时鲜。
福建年夜饭菜谱五、泉州:围炉不可少了海蛎
海蛎于泉州人来讲,就像东北人饭桌上的酸菜,四川人饭桌上的辣子,普通,日常,却不可缺少。闽南人过年,有“围炉”的习俗, 除夕 之夜,一家人要围坐在一起吃火锅。现在经济条件好了,火锅食材也五花八门,但无论花样有多少,海蛎一定是不可缺少的一样食材。
海蛎干可以用来煮锅底,入味提鲜;鲜海蛎则直接下锅,由于海蛎富含锌,有“海中牛奶”之称,煮过之后,火锅汤变得白嫩鲜香,还带着一丝微微的甜味,是当地妇女坐月子的必备补品。
福建年夜饭菜谱六、漳州:菜不可切断
漳州除夕宴席上的佳肴,数字要吉祥,一般是十二样,而每道莱都要有好的涵义。如鱼象征生活富余,猪肝表示官运亨通,豆腐说会发家致富,韭菜是“韭菜春”,长久幸福。即使是最普通的新鲜菠菜、芥菜、或“厚皮菜”,也叫做“长年菜”,不许切断,撕成一条条,烫熟了,囫囵吃,可长命百岁,也含有不忘本之意。
年夜饭习俗意义
春节 是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。春节习俗甚多,而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。事实上随着时代的进步,这种古老的传统也面临着严峻的挑战,众多迫于生活压力不得不选择过年不回家这也使年夜饭成为了空谈。
一年一次的年夜饭,是全家都要动员的大餐,家家户户都会摆上平日里很少见的,或是寓意吉祥的菜品:席上一般有鸡(寓意有计)、鱼类(寓意年年有余)、汤圆(寓意团团圆圆)、莲藕(寓意聪明)等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。年夜饭,吃的是喜悦,品的是亲情,缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的,一家老小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁,倍感幸福
年夜饭文案
1、家人闲坐 灯火可亲 辞旧迎新 旧疾当愈 新年可期
2、人生不过76000顿饭 总有一顿让你热泪盈眶、那就是家的味道
3、欢乐除夕夜、团圆年夜饭 幸福一年又一年
4、大年三十聚团圆、欢声笑语过新年
5、年夜饭吃的不仅仅是美食,更是团圆、是幸福、是心安。
6、一家人就要整整齐齐,吃完这顿年夜饭,要胖一起胖。
7、让我们红尘作伴,吃的白白胖胖。
8、我们穷极一生追求的幸福,在当下,眼中景,碗中餐,身边人。
9、那年除夕,有春晚的舞台,有包了硬币的饺子,有热腾腾的年夜饭,也有你。
10、举杯团聚没有文案,只有欣喜快乐。愿新年胜旧年,长安常在,万事胜意。
11、有一种思念叫团圆,有一种温暖叫年夜饭,有一种幸福叫守岁。
12、要开始干2021的饭了。
13、终于等到这一天了,想见的人见了,喜欢的饭吃了,我们新年爆炸开心。
14、今天是个下厨的小美女,愿新年良辰,烟花美景,未来可期。
15、年夜饭,家人围桌而食,举杯停著尽是人间烟火味。
16、一顿团圆饭,一份归家情。
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