冷冻肉难以解冻，记住哪些小妙招，既可加速解冻又不破坏营养？
冷冻肉难以解冻，记住哪些小妙招，既可加速解冻又不破坏营养？
冷冻牛肉能直接从冰柜取出来常温状态解冻，但是这种解冻方式非常用时，直到解冻完很有可能早已过去了做饭的时长，尤其是对上班族来说，时长至关重要，迫不及待。有有的人为了加快解冻，立即把肉放到热水里，但是这样解冻不是科学合理的，冷冻肉忽然触碰热水，会让肉口感下降，而且还会发生外边解冻了，而里边或是冻坏的现象。那样冷冻牛肉该怎么解冻呢，值得一试下列这些方式。
1、温水里加盐
能把肿泡在温开水里，在水里加些盐，这可以加快解冻，在马路边加盐是一样的道理，并且在水里放盐能消除肉里的鲜血，那样解冻后肉和新鲜的肉基本没有区别。
2、温开水里放醋
能够在水里加上少量醋来加快融解，但是醋的量不要放多。在解冻牛肉的时候不要用这个方法，由于牛肉和醋是不可以同食的。
3、微波加热解冻
能够把肉放进微波炉里面解冻，微波炉可以从里到外地借助让水分提温的基本原理来加热食物。只需挑选这其中的“解冻”档，就可以在数分钟内让肉类食品解冻，并且也不失营养成分，但是微波加热也是有缺点，一定要多试几回，掌握时间与红烧肉的的摆放，防止出现一部分解冻部分或是冰的情况发生。
还在用热水解冻肉吗，快放了手上的肉吧，不合理还毁坏营养成分。之后最好不要用热水直接来解冻肉了，容易使微生物菌种繁殖，还很容易导致营养流失，尤其是水溶维生素b族片。
除了上述这个方法，还可以将新鲜的肉放到软冷藏室，那样肉冻得没那么牢固，很容易就被解冻了，但是在软冷藏室置放的时间也别太长，不然会使食物变质。
我一般都是把新鲜的肉切成块，各自放到箱子里，那样喝的时候只取出一小块就可以，解冻下去非常方便，假如是炒菜用，也可以先把肉切成薄片或是丝，那样常温状态置放也可以很快解冻，大家也可以试一下这个方法。
怎么快速化冻肉小妙招
除了用白醋以外，我们还可以用食用盐，而是用盐，不仅能够快速的让肉解冻也是能够在一定程度上起到杀菌消毒的作用的，而且解冻的方法跟用食醋来解冻也是差不多的，都是把猪肉放在盆子里面加入一些纯净水或者凉白开之后再加入一些食用盐。加入了食用盐也是能够更快的解冻的，而且效果比加入食醋也会更好一些，并且也是不会影响猪肉的口感的。
所以如果不想用食醋来解冻猪肉的话，也是可以加入一些食用盐来解冻猪肉的，而且比用冷水和热水都要强很多。
方法原理：食盐中含有氯化钠，氯化钠和水接触可以降低物体的凝固点，让物体表面的分子不易于结冰。
导热解冻法
准备两个铝盆，把其中一个盆盆底朝天放在桌子上面，然后将冻肉放在盆上，再将另外一个铝盆扣在冻肉上面，静置等待5分钟就可以了，要是小块的话也就3分钟完事。
这个方法的原理就是运用到了铝制品极强的导热性能，把冻肉贴近盆底，再通过铝盆将冻肉还有空气做快速的热交换，那么冻肉就可以在短时间之内就化开了。
