鸭毛怎么也拔不干净，有哪些拔鸭毛的小窍门，鸭毛分分钟拔干净？
平时，人们喜欢喝老鸭汤，味道很好，但是拔鸭毛对很多人来说是一件非常头疼的事情。
与鸡相比，鸭毛更难拔。尤其是在很多年里，这个家庭会准备杀鸡杀鸭。几只鸭子下来，它们的眼睛又干又痛。事实上，拔鸭毛也很熟练。今天，边肖教我们拔鸭毛的两个技巧。虽然很简单，拔鸭毛非常实用有效。烦人的鸭毛几分钟内就被拔掉了。
鸭子被宰杀后，马上用冷水浸泡鸭毛，然后用热水烫伤。在热水中加入一小勺盐来烫鸭子，所有的绒毛都会被去除。
烫伤鸭的水温不应太高。水温约为70℃-80℃。鸭子的毛孔在100℃热水中收缩，鸭毛不易脱落。
杀死鸭子前十分钟，往鸭子里倒一些白酒(利用酒精刺激血液循环和打开毛孔的原理)。杀死鸭子后，将鸭子浸入热水中1-2分钟，然后取出。戴上橡胶手套，快速拔毛。你会发现清洗头发很容易。
有些人，如果他们觉得鸭皮还有些绒毛，想去掉它，就用高档酒(酒精)涂抹，用打火机点燃，然后立即清洗！
在用沸水烫鸭子之前，先将鸡浸泡在添加了食用碱的碱水中，这样鸭毛上的油脂就可以先清洗，然后再拔羽毛，这样就方便容易多了。使用家禽拔毛蜡可以快速去除鸭子身上的细毛，省时省事，安全。
鸭宰杀后，拔出大毛，用蜡浸泡约10秒钟，取出鸭，放入冷水中，冷却凝固后剥去蜡，拔出细毛。
食材_鸡杂窍门
以前小时候，家里穷，要想吃到鸡杂可不是一样容易的事。必须要等家里有事的时候杀鸡之后才能吃到一盘美味的鸡杂。而那个时候的鸡可是很宝贵的，轻易不会杀。现在咱们时代变好了，时代进步了，先吃鸡杂跑去外面市场买上一份就可以了。那么找那么把鸡杂做的好吃呢？推荐一道好吃的家常菜《香芹炒鸡杂》。
《香芹炒鸡杂》
准备材料：一份新鲜的鸡杂、2颗香芹、一大碗泡椒以及泡姜、几把大蒜、一小块老姜、适量的生抽、少量的料酒、少许芡粉、一点点糖、一勺豆瓣酱、少量盐、少量味精、适量的植物油。
1、首先咱们先把鸡杂清洗干净（该用盐和醋洗的要用盐和醋洗净，该切段或者该切小的都处理好），然后放入碗里，加入一些生抽、一点料酒抓匀，加入适量的芡粉抓匀，放好腌制。
2、香芹的根部去掉，老叶摘掉，洗净，切成小段。
3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。
4、起锅，先把锅稍微的预热一下，放入适量的植物油烧热，先把放入蒜末、姜末、豆瓣酱一起慢慢炒出香味，炒出红油，再把泡椒泡姜放入锅里翻炒出香味。
5、接着把鸡杂放入锅里翻炒一会，把芹菜放入锅里翻炒均匀。
6、最后加一点点的糖炒匀，加入盐、味调整一下口感，出锅装盘即可。
这道美味的《香芹炒鸡杂》就做好了，很简单的几步就轻松完成了。这道没为你的《香芹炒鸡杂》用来下饭拌饭都是非常不错的一道美食。特别注意的地方是：鸡杂是内脏，不宜吃太多，注意饮食。
