西餐调味品大全(西餐调味品有哪些)

西餐调料都有什么

有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉调味料、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等。

1、豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。

2、印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲，促进消化。

3、丁香粉：常用于肉类火局烤，解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒佳品。

4、迷迭香叶：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。迷迭香有调经，调节血压和催眠的功效，同时也具备很好的抗癌活性。

5、甜紫苏叶：用于烹饪鱼、虾、蟹，可解毒去腥。也可于餐前开胃小烘饼佐食。紫苏有助于消除紧张和不安的情绪、缓解失眠。

扩展资料：

西餐的一些特点：

1、英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

2、意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

3、俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

参考资料来源：

百度百科-西餐

参考资料来源：

百度百科-西餐烹饪调味料

西餐里常用的香料有哪些？与我国的有哪些区别？

西餐中常用的香料有百里香、罗勒、迷迭香、牛至、薄荷、月桂叶、肉桂、马玉兰等。在西餐料理中，香料的使用是西餐尝起来美味的主要原因。西餐中还经常使用丁香，在烹制肉类、腌泡菜的过程中经常使用，美国人还喜欢将丁香作为调味剂撒在烧烤类食物类上。每一种香料在西餐中都有着不同的作用，比如在甜味比较重的西餐中经常会加入肉桂。

随着人们的生活水平不断提高，人们逐渐开始重视饮食文化。中餐和西餐在饮食上有很大的不同，制作过程也有很大的区别。中餐更加注重有味道的调味剂，比如辣椒、酱油等。而西餐对于香味更加追求。酱油在我国有非常久远的历史，是中国人创造，并逐渐被世界友人所接受。中餐十分善于利用辣味调味剂来配置出不同风格的食品，辣椒的种类也有很多。

中餐的食品在制作过程中分为不同的味道，而在西餐中并没有类似的烹饪术语。中西餐在调味方法也存在着很大的差异，中餐一般都是将很多调味剂放在一起来让食品变得更加好吃。中餐更注重味道，味道多变，而西餐更加重视的是保证味道的同时要有非常浓厚的香味。西餐更加凸显个性，在香料的选择上有很多不同的风格，不同的食品有着不同的气味。

中餐和西餐在不同程度上都有各具特色，需要人们不断借鉴。中餐如果要满足色香味俱全，就需要在香味上借鉴西餐的调味方法，取长补短，去其糟粕。每一种食物都有自己的特点，这就需要中国的厨师不断探索新的菜色，来增加中国的饮食文化，增强中国美食文化在国际上的影响力。西餐中的香料能够为食物添不少色，让人胃口大开，不少人十分喜欢。