1、原料:青萝卜1根,水发黄豆100克,小河虾80克,泡透的粉条80克。
2、调料:豆油50克,浓汤1000克,虾脑酱10克,鸡粉2克,盐3克,胡椒粉1克,葱花、姜末各20克,香菜段10克。
3、青萝卜去皮,切成5厘米长的细丝,飞水备用。
4、水发黄豆捣碎成渣,粉条切成5厘米长的段。河虾汆熟备用。
5、锅放豆油烧热,下豆渣、葱花、姜末小火炒透呈金黄色,接着加入浓汤、萝卜丝、粉条煮开,调入虾脑酱、鸡粉、盐、胡椒粉,继续煮3—5分钟,然后捞出萝卜丝、粉条装入大碗内,放入煮熟的河虾,倒上汤汁,撒香菜段后即可上桌。
