清水羊排的做法
1、用量:羊排500g、白萝卜半根、干橘皮一块、干山楂片3/4片、花椒一小把、葱3段、姜2片、香菜。
2、羊排清水浸泡2小时左右,去除血水。白萝卜切块备用。橘皮/山楂/花椒放入料包备用。
3、羊排洗净后放入高压锅,倒入没过羊排2指的清水,因为之后还要炖萝卜。在放入料包/姜片/葱段,上气后转小火,炖25分钟左右。
4、取一个小砂锅放入炖好的羊排和炖羊排的汤,在放入萝卜大火煮开转小火。不要盖盖子!大概在小火炖30分钟就可以了。关火前放入适量的盐和白胡椒。
5、上桌时撒上香菜即可。
家里炖羊排的正确方法
炖羊排的做法:
主料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。
辅料:食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量。
步骤:
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水。
2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克。
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。
4、加入大葱、生姜和花椒。
5、盖上锅盖,大火煮开。
6、煮开后,撇干净浮沫。
7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重。
8、关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味。
9、成品如下。
如何清炖羊排
清炖羊排是一道美食,主要食材是羊排、胡萝卜。
主料:羊排500g
辅料:胡萝卜250g、陈皮2片、姜15g、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3g、料酒10ml
美食做法

1、准备材料,胡萝卜削皮切块。
2、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出。
3、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮。
4、放入姜片。
5、再放入陈皮,用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓。
烹饪技巧
1、如果用电饭煲可以将羊排焯水。
2、羊肉去肉臊味的方法,可以用陈皮,也可以用放大料,也可以山药、萝卜等吸收肉臊味。
2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。清炖羊排的正宗做法
准备材料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水;
2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克;
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排;
4、加入大葱、生姜和花椒;
5、盖上锅盖,大火煮开;
6、煮开后,撇干净浮沫;
7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重;
8、关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味;
9、最后装碗上桌即可食用了。
