山药和泥鳅能一起吃吗
1、山药和泥鳅能一起吃。
2、山药和泥鳅都是属于比较滋补的食材,两者之间都含有丰富的营养物质以及多种微量元素,经常食用可以对身体起到很好的滋补作用,而山药和泥鳅也是可以一起食用的,可以制作泥鳅山药汤,或者是将泥鳅和山药一起熬粥等,对身体健康有很大的好处。
泥鳅不能和什么食物同食用
泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类,它富含蛋白质和维生素A,而且脂肪含量很低,肉质细嫩,味道鲜美,下面我们来看看吃泥鳅的5大好处及泥鳅养生食谱、泥鳅饮食搭配禁忌。
一、吃泥鳅的5大好处
中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本,泥鳅被誉为“水中人参”,人们把它当作高级营养补品。
泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养,每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,因此,心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳,恢复元气
中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
吃泥鳅5大好处与食谱 吃泥鳅禁忌
二、泥鳅养生食谱
1、芝麻黑豆泥鳅汤
配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。
功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。
2、参芪泥鳅汤
配方:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。
做法及用法:将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用。油锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲2小时,最后用盐调味即可食用。
功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
3、泥鳅山药汤
材料:泥鳅5条,山药100克,豆腐250克,生姜适量。
调料:料酒、盐、味精各适量。
做法:
a、泥鳅宰杀,去内脏,洗净,沥干水。
b、山药洗净,切丝,豆腐切小块。
c、泥鳅入热油锅中,煎至微黄时,放生姜、料酒,小火煲10分钟。
d、山药放入开水中汆烫,与豆腐一同放入鱼锅中,加足量的清水,煮30分钟后,下味精、盐调味,搅匀后即可起锅。泥鳅汤怎么做最补
泥鳅汤怎么做最补?
很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人,非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤,是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿,怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿,又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法,让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。
泥鳅鱼汤做法
一、清炖泥鳅汤
原材料:泥鳅鱼1000克,姜片4片,葱适当,米酒2炒勺,盐少量,味精少量,白胡椒粉。
作法:
1、泥鳅鱼去头,内脏器官解决后清洗备用;
2、添加适量的水,放进姜片2片,米酒1勺,煮沸后放进泥鳅鱼,熄火焖2分钟;
3、冷水清洗表层的补水面膜,锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;
4、添加泥鳅鱼煎10来秒,随后转到石锅中,添加米酒煮沸;
5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂,料汁粘稠后添加适量盐条诶,放进少量白胡椒粉就可以。
泥鳅鱼汤做法
二、泥鳅鱼淮山汤
原材料:山药500克,泥鳅鱼300克。
作法:
1、清除泥鳅鱼:麻辣干锅烧开改文火,倒进泥鳅鱼,快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了,铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;
2、山药削皮切片,泥鳅鱼洗干净;
3、火锅放适当冷水,添加山药,生姜片煲开;
4、解决干净的泥鳅鱼,放豆豆油稍煎至微淡黄色;
5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;
6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时,加盐调料。
三、水豆腐泥鳅汤
原材料:泥鳅鱼适当,水豆腐2一小块,大葱,姜香莱,木耳适当,食用油,大骨汤2杯,米酒2炒勺,白米醋适当,盐,糖少量,味精适当。
作法:
1、锅中勺半锅水,将清洗的泥鳅鱼假如,烫煮表层出味白膜;
2、随后滚动一下,捞起来泥鳅鱼清洗干净备用,黑木耳温小水泡发清洗;
3、水豆腐切片,葱切条,生姜切成片,香莱切条备用,锅中少量油烧开;
4、放进姜蒜进行爆香,添加适量的大骨汤,煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐,添加米酒,白米醋,盐和糖;
5、烧开5分钟上下,放进黑木耳,低火煮10分钟,添加味精,香莱段翻拌就可以起锅。
四、泥鳅鱼韭菜汤
原材料:泥鳅鱼500克苋菜300克食盐,米酒少量。
作法:
1、苋菜清洗,切条,备用;
2、将泥鳅鱼除掉内脏器官,清洗;
3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟,下点盐在泥鳅鱼上边;
4、煎至双面金黄色,盛起备用;
5、火锅里放适当的水,5块生姜片,大家烧开;
6、下泥鳅鱼,少量酒,转低火煮15分钟;
7、汤转化成乳白色时,下适当的盐调好味;
8、下苋菜煮一分钟,再下点食用油拌和就可以。
五、泡菜泥鳅汤
原材料:泥鳅鱼适当,泡萝卜少量,泡姜,野山椒,生姜,蒜,辣椒干,葱段,鱼香菜,动物油,食用油,盐,麻椒,胡椒面,白砂糖,米酒,味精,鸡精。
作法:
1、泡萝卜泡洗后切条,姜,尖椒,蒜,圆葱都切条;
2、葱段清洗切完,鱼香菜清洗,辣椒干切割成小段泡茶捞起来;
3、锅中加点油烧开,放入麻椒,生姜,圆葱,蒜,野山椒,尖椒煸炒;
4、随后放进泡萝卜和少量糖,白胡椒粉炒出香味,然后添加2烧冷水煮沸;
5、煮沸后倒进石锅中,再度煮沸,放进泥鳅鱼,米酒,盐,烧开后变为小火慢炖;
6、三十分钟后添加少味精,鸡精调料,另出锅,倒进一大勺菜籽油,油烧后放进辣椒干;
7、随后倒进石锅中,撒进鱼香菜和葱段就可以。
