板栗发苦能吃吗
板栗,口感甘甜,含多种营养物质,有健脾胃、益气、止血消肿的功效。通常情况下,生板栗可以保存一个月左右,而熟板栗能保存7~10天。当然得,要是保存方式不正确的话是会变质的,比如变苦,相关知识介绍如下!
板栗发苦能吃吗?正常新鲜的板栗吃起来是不会有苦味的,并且味道还会十分的甘甜,如果家中买来的板栗有出现味道变苦的情况的话,则说明板栗可能已经出现了变坏、变质的情况。这种板栗通常会有口感、颜色、气味、质感上等多种变化,一旦板栗开始变坏的话就一定要停止食用。
如何挑选好的栗子?1、看颜色。板栗外壳以光泽红润为好,如果无光泽或颜色过深,则表明内部已变质,还有可能是陈年板栗。
2、看绒毛。新鲜板栗尾部绒毛较多,而陈年板栗表皮光滑,绒毛偏少。
3、用手捏。捏起来手感坚硬的,则表示板栗内部果肉丰满,如果板栗壳能轻易捏扁,有可能内部已变质。
4、闻气味。好的板栗闻起来有清香味,坏的板栗有明显的腐烂味道。
5、看形状。喜欢吃甜板栗的市民可以选择一面平另一面圆的板栗,如果需要不怎么甜的板栗就选择两面都扁平的。
板栗怎么保存?1、湿沙混存
做法:用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方,沙的含水量为8-10%,堆放高度不超过50厘米,并且要经常翻堆加湿,使栗果含水均匀。
2、塑料袋藏法
做法:将板栗装在塑料袋中,放在通风好、气温稳定的地下室内,气温在10℃以上时,塑料袋口要打开;气温在10℃以下时,把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7-10天翻动一次,1个月后,翻动次数可适当减少。
3、坛内混藏法
做法:挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内,坛底和坛口可以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置。容器直径不宜太大,贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来。
4、自然风干法
做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7-10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。浸泡前,要除尽病、虫、伤栗果,摊放1-2天,蒸发水分,当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1个月内是危险期,要常查看。
5、锯末混藏
做法:用相当于所藏板栗重量20%的锯末,加入水,使其含水量达40-50%,然后与板栗混合堆放,装在木箱或口袋里。
总结:一旦板栗开始变坏的话就一定要停止食用。
板栗为什么发苦
正常新鲜的板栗吃起来是不会有苦味的,并且味道还会十分的甘甜,如果家中买来的板栗有出现味道变苦的情况的话,则说明板栗可能已经出现了变坏、变质的情况。这种板栗通常会有口感、颜色、气味、质感上等多种变化,一旦板栗开始变坏的话就一定要停止食用。
板栗表面那层皮不含有对人体有害的物质,食用后又不会造成太大的影响。但一般还是建议在食用板栗之前要将外皮剥干净,因为不剥干净直接吃的话板栗的口感会受很大的影响。并且板栗的皮上面有绒毛,直接食用的话这些绒毛很容易对咽喉造成刺激从而引起不适,很容易引起咽喉痒而咳嗽。煮出的栗子发苦是怎么回事啊 为什么煮出的栗子发苦
1、可能是栗子变质了。由于板栗栗果含水量较高,栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃,很容易造成栗果的腐烂。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
2、土地掩埋法:将板栗从壳中取出,稍加风干。装入陶瓷容器或者玻璃容器中并密封好。挖坑将其掩埋,等到想吃的时候再挖起来,风干时不能干的太严重,稍干即可。
3、直储法:将没有去壳的熟板栗,置于通风干燥地方即可,该方法可保存板栗一个月左右的时间。野栗子为什么是苦的
板栗会苦的主要原因是因为板栗坏了。板栗坏了没有其他方法补救了,只能贮藏方法加强一下。
贮藏技术:
1、选用耐贮藏的品种。一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏,实际上此北方品种比南方品种耐贮藏。
2、适时采收。板栗成熟依产地和品种而异,一般以充分成熟时采收为宜。另外采收时还要注意天气,雨天或雨后初晴、露水末干时不得采收。过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果,不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质,而且不耐贮藏。
3、防治病虫害。栗果机械损伤和栗实害虫,如象鼻虫、桃蛀螟等为害后,极易受病菌浸染。
