秋天,众所周知其是柿子成熟的季节,除了可以吃软柿之外,还可以吃脆柿子,脆柿口感更好,吃起来比较爽口,比较受欢迎,那么如果吃到了发涩的柿子会中毒吗?怎么判断脆柿熟了呢?相关知识介绍如下!
柿子很涩吃了会中毒吗?食用后会对健康造成一定的影响。
柿子吃起来如果很涩的话就说明柿子还没有完全成熟,像这种还很涩的柿子的话是不建议食用的,因为里面会含有大量的鞣酸成分,吃起来不仅口感十分的涩,并且还容易被人体吸收生成沉淀块状物质,长期食用这种柿子的话还会容易造成胃内结石,从而对健康造成影响。
吃柿子涩口怎么办?发涩的脆柿没有成熟,里面含有较多的鞣酸,它很强的收敛性,能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有涩的感觉,这种感觉不属于中毒,只是吃了未成熟柿子,口感比较差,舌头会有一段时间的涩感,建议吃后多漱口,刷牙去除不适即可,后续不要再吃未熟发涩的脆柿,以免引发肠胃不适现象。
柿子怎么催熟?1、温水脱涩
柿子之所以会涩,主要是成熟度不高,进行脱涩后就可以解决这种问题,生活中常用的柿子脱涩方法就是温室脱涩,把柿子清洗干净后,准备一些温水,将柿子放进去,水量没过柿子,一般浸泡2-3天左右就可以进行脱涩了,脱涩后的柿子需要尽快吃完,避免腐烂。
2、水果脱涩
柿子吃起来之多已会发涩,主要是因为没有成熟,这时候可以将柿子与成熟的苹果、香蕉等水果放在一起,因为成熟的水果会释放出乙烯,能加快水果的成熟,一般需要保存3-5天就可以成熟。
3、酒精脱涩
很多人不知道,其实酒精也可以用来脱涩柿子,主要做法就是先把柿子表面清洗干净,然后放在干净的容器中,之后往其中倒入适量的酒精,记住要没过柿子,浸泡一周左右就差不多了,也可以将酒精均匀洒在柿子上用保鲜膜包住保存一段时间,这样也可以进行脱涩。
4、石灰水脱涩
柿子脱涩还可以使用石灰水,石灰水温度比较高,能加快柿子成熟,主要做法就是按照1斤柿子配对7克的石灰水,把石灰水均匀调和成石灰乳,再把柿子浸泡在里面,将温度控制在22℃左右,大约3-5天左右,柿子就可以脱涩完成了。
怎么判断脆柿熟了?1、看表皮颜色
不管是脆柿和软柿,表皮颜色如果是青翠的都是意味着没有熟透的,它熟透以后,表面的颜色会变为黄色或者深黄色,所以在买柿子的时候尽量选择颜色较深的柿子。
2、软硬程度
脆柿子一般都比较硬,但是柿子都是可以放软的,如果是太硬的脆柿则不太建议挑选,因为很可能没有熟,但是稍微软一点的脆柿,成熟的概率会高一点,而且还不会影响口感,推荐食用。
3、闻味道
脆柿在没有成熟前一般很难有气味散发,或气味比较淡,但是成熟的脆柿则会散发有自然的香味和淡淡的甜味,可以通过近距离嗅出来,所以在挑选时不妨闻一闻来判断脆柿的成熟程度。
总结:过量吃没熟的柿子,会刺激自身胃肠道,导致人体出现结石,严重是还可能会造成胃炎,糜烂等不适症状发生,但一般是不会导致中毒的。
