豆角的做法家常菜
1、豆角烧茄子材料:豆角(1把),茄子(1条),蒜头(半个),红辣椒(2个),食盐(适量),高汤(适量)。
2、豆角烧茄子做法:豆角洗干净之后摘成一段段儿,茄子切成小长条状,蒜头切成片,辣椒切长段。先起锅,油锅烧热之后,开始倒入蒜片,开始爆香;再倒入准备好的辣椒,放入少量的食盐,开始翻炒两分钟之后。随后放入豆角,在翻炒几分钟,至半熟;再开始放入茄子,继续翻炒至三五分钟之后,最后放入适量高汤,改为中小火,所有材料一起要拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,在放入加适量食盐调味,倒点生抽上色,翻炒几下可出锅。
大豆角怎么做好吃
1、豆角洗净,切成三指宽的小段。
2、锅内放油烧热,下入豆角翻炒均匀,直至豆角两面焦黄微软,然后盛出放在一旁备用。
3、将蒜拍碎,准备干辣椒段和花椒。
4、将蒜、干辣椒、花椒倒入锅中炒出香味,再倒入刚才煸好的豆角。
5、翻炒时加入一勺盐,半勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,让调料入味。
6、出锅装盘,美味的干煸豆角做好啦!
豆角怎样做好吃
豆角怎么做好吃?豆角是一道家常菜,而且它的做法也比较多。那么豆角怎么做好吃?下面跟小编一起来看看吧。豆角怎么做好吃1、豆角怎么做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。碗里一点点撒入米粉,加辣椒面、味精,拌匀。1.1.3、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。盖上锅盖,旺火蒸10分钟。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、干豆角烧肉材料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。1.2.2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。1.2.3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。豆角怎么做好吃2、豆角的食用禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。3、豆角的营养价值3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。豆角怎么做好吃怎么样泡酸豆角材料:一个大的坛子,干红辣椒,茴香,八角,香叶,生姜,大蒜,花椒,桂皮,盐两包,黄豆一小袋。做法:1、烧一大锅开水,要无油的,烧开后放盐(比例拿不好的话,可以试下,感觉咸了就可以),然后晾凉。2、将放凉的开水倒入坛子里面,然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块,蒜剥掉皮就行),用个筷子搅拌下,放在一边静置,第三天就可以把加菜进去了,盖好盖子,然后在坛子口加水,这样可以防止空气进去。3、刚做好的泡菜,放置一个星期左右就可以吃了哦。豆角怎么做好吃如何选购豆角1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。
老豆角有什么好吃又简单的做法吗?
老豆角是一种既有营养又具有特定风味的常见蔬菜。最常见的做法是将它们炒熟成豆角炒肉,搭配猪肉、牛肉或鱼肉,现在才慢慢在中国受欢迎。
如果你想做一道简单而又美味的老豆角菜,可以尝试老豆角炒蛋。首先,把老豆角洗净剁碎,然后炒香一些葱姜蒜,再放入豆角翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,最后加上盐,味精等调味料,即可上桌享用。这种做法简单易行,口感鲜美又充满香味,还可以夹一些面食类食物一道吃,美味又可口,是一道拿手菜。
另外,也可以做老豆角焖烧牛肉,先将牛肉放入锅中小火慢炖,至肉质变的柔韧,然后加入老豆角和其他佐料,炖到爆炒变褐色,加入沙拉酱翻炒即可。
如此,多种美味老豆角菜就准备好了,老豆角除了营养丰富,还有其特殊的香味,简单又美味,受到越来越多人的青睐。豆角能做什么菜 豆角的做法大全
1.豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2.掰成长段备用。
3.炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
4.煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
5.葱姜蒜切末。
6.炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7.花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8.下入煸好的豆角炒匀。
9.加适量十三香炒匀。
10.加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11.关火,起锅装盘,趁热食用。
干煸豆角做法小贴士
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!
