1、立冬后可以做大虾烧白菜。所需食材:新鲜大虾,大白菜,香菜,盐,番茄酱,白糖,辣椒(自选)。
2、做法:首先处理大虾,将大虾的虾须剪掉,然后从背部开刀,剔除虾线,再清洗干净,控干水分待用。大白菜,去掉白菜帮,留下白菜叶,将其撕成大块;洗净的香菜切段;炒锅烧热,加入食用油,先将白菜下锅煸炒3分钟,炒制时不断按压白菜,使其快速炒软,然后盛出。另起锅加入食用油,再放入大虾,中火慢慢炒制断生,炒制时用锅铲按压虾头,逼出更多的虾脑。大虾炒好后,将其盛出。锅中的虾油留用,放入葱姜蒜煸炒,再放入番茄酱炒香。随后倒入白菜翻匀,下入大虾,加盐,白糖调味,撒点香菜段,快速翻匀即可出锅。
