西红柿鸡蛋汤该怎么做
准备一个西红柿,两个鸡蛋。现在天气逐渐转冷了,很多家庭都会在日常的餐食上多加一份汤来暖身体,其中西红柿鸡蛋汤就是最常见的一种汤类,首先应该准备一个西红柿,两个鸡蛋,然后再切一些葱花,蒜末。
01、首先要把西红柿给打上花刀,然后再把热水倒在西红柿上面,这样就可以轻松的去皮,再把西红柿去皮之后就把西红柿切成丁,不需要切的太小,应该留有一些颗粒感,然后放入一个碗中备用。
02、然后准备好姜丝和蒜末以及水淀粉。再准备一个碗,打入两个鸡蛋,加入一些食用盐,用筷子快速搅拌,把鸡蛋给搅拌均匀,在搅拌鸡蛋的时候应该注意,鸡蛋应该细腻一些,在搅拌完成之后备用。
03、起锅烧油,油热之后把姜和蒜末放进锅里爆香,并且把西红柿也加进来,炒出汁水,等到西红柿呈现一种降脂的状态之后,就可以往里面加入。一碗清水,把水烧开,里面放入一些酱油,搅拌均匀。
04、把鸡蛋液均匀的散到汤里面,放入一些水淀粉勾芡,最后再淋上一圈食用油或者是香油,就可以出锅食用用。
西红柿鸡蛋汤怎样做好吃
用料
西红柿 2个(中等大小)
鸡蛋 2个(鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减)
干淀粉 1小勺
胡椒粉 适量
盐 适量
香油 适量
葱花 适量
香菜末
西红柿鸡蛋汤的做法
将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火西红柿鸡蛋汤的做法 步骤1
将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮西红柿鸡蛋汤的做法 步骤2
将去皮后的西红柿切成小碎块西红柿鸡蛋汤的做法 步骤3
将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化(喜欢香浓一些的可以这样做:将炒锅烧热放适量色拉油烧热,然后倒入西红柿碎块翻炒出红油,然后再放入3碗水多煮一会;不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡)西红柿鸡蛋汤的做法 步骤4
将汤锅里放盐、胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,放的合适的水淀粉,汤的状态是米汤状西红柿鸡蛋汤的做法 步骤5
将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液),然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花特碎,不好看)成片时再搅动,开锅后撒上葱花(和香菜)关火,倒点芝麻油搅匀西红柿鸡蛋汤步骤
西红柿鸡蛋汤的步骤
食材
西红柿 半斤
鸡蛋 2个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香油 适量
鸡精 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,用筷子使劲搅打,把蛋黄和蛋清混合均匀为止
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西红柿洗净,切成块状;葱,姜,蒜切碎
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锅预热,加入油,油烧热后,把葱,姜,蒜放入,爆香
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把前面准备好的西红柿放入,翻炒,炒至西红柿变软,流汁,加入清水(要没过西红柿)
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大火烧开,把准备好的鸡蛋慢慢倒入
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加入盐和鸡精,继续煮一会,撒上香油起锅即可;西红柿鸡蛋汤大功告成!
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