韭葱春播于3月中、下旬即可播种育苗，秋播于7月播种，出苗很快。苗床地与栽植大田的比例为1：5-10，即栽植1亩大田需用苗床田66-132平米。
苗床宜选择有机质丰富的肥沃壤土，春季要选择向阳、背风的暖地，秋季则要选择通风、排水良好的凉爽田块，播种前10-15天，结合整地施人腐熟的有机肥，每100平米的苗床施腐熟的有机肥200-300千克，草木灰20千克，尿素1.5千克，过磷酸钙8千克，撒施后耕翻，耙平畦面，做成宽1-1.5米、长6-8米的短畦。
播种前浇足底水，水渗下后均匀撒播或条播种子，每100平米苗床播种子0.8-1千克，条播行距为6-8厘米，播种后覆细土0.5-1厘米厚。
为防止土壤板结，可在床面覆盖湿草，以保持土壤湿润，应注意经常喷水，有利于出苗。播种1周后两出苗。出苗后可在傍晚揭除覆、草，苗出齐后在畦面上撒一层过筛的细土，以保墒和促进发根。遇到干旱可浇水，保持见干见湿，并及时除草。
苗期管理应注意除草、浇水、施肥、间苗。苗高在5-6厘米时间苗1次，苗距为1-1.3厘米；苗高10厘米时再间苗1次，苗距为3厘米左右。幼苗有3-4片真叶时，结合浇水，每亩苗床施尿素3千克，促其迅速生长。经常保持见干见湿，发现有徒长趋势时应控制浇水。待苗龄达50-60天时，即可定植于田间。在定植前1-2天要浇1次水，便于起苗。
韭葱属于绿体春化类型蔬菜，从营养生长转到生殖生长，需在4-5片叶的幼苗期，经过一段时间的5-8℃的低温，花芽才会分化；再遇到长日照，在18-20℃条件下抽生花薹。
以采收花薹为目的的生产，要在秋季播种，幼苗越冬，通过春化阶段，第二年夏季日照时同加长，温度高时抽薹。花薹不采收，可开花结出子。
一般始花期为6月上、中旬，种子于8月中、下旬成熟，休眠期不明显。
