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草鱼煮汤放什么材料好吃

2024-08-22 21:41:01 趣味生活 bianji02

 

草鱼煮汤放什么材料好吃

1、材料:一条将近3斤的草鱼、一个白萝卜、生姜片、一个红辣椒等。

2、先把草鱼的鱼鳞打掉,再把内脏处理干净。

3、把草鱼剁成这样的圈就可以了,放入清水里,用一边小点的刀把里面的黑膜刮干净备用。

4、鱼块里倒点料酒去腥,放些葱结和生姜片,放点耗油,放点盐,用手抓匀腌制15分钟。

5、白萝卜去掉皮,再改刀切成厚点的块,用来炖的大块点好吃些。

6、准备点配菜:大蒜切碎,生姜切成片,一个红辣椒切成丁,我用的是甜椒不辣的,再切点大蒜叶备用。

7、敲两个鸡蛋打散,准备半碗生粉,把切好的鱼圈先粘上一层蛋液,再粘上一层生粉装入碗中备用。

8、起锅倒油,油烧热后,把粘上蛋液和生粉的鱼圈放下去炸,开小火慢炸,炸好一面后翻一番,炸至两面金黄色即可。

9、准备一个砂锅,把生姜一片一片放入砂锅里垫底,这样炖出来的鱼不会有腥味。

10、炸好的鱼圈放入砂锅里,一片萝卜一片鱼这样摆好。

11、把砂锅放火上,加入清水,清水要没过鱼和萝卜。把汤烧开,再均匀的撒点盐放在上面,盖上盖子再炖8分钟。

12、开盖后,把红椒丁放上去,再盖上盖子炖2分钟。

13、最后撒上蒜苗即可出锅,鲜嫩又营养的砂锅鱼就做好了,在家就能做成营养美味哦!

草鱼汤怎么做好喝又营养窍门

草鱼汤

原料:草鱼一条。调料:油少许、盐。做法:去腥筋:1、很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。 2、还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。 草鱼汤的做法: 锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟 翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系 加入没过鱼的温水,大火煮开 开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫 时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可 1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。 2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。

工艺:煮

口味:咸鲜味

时间:<15分钟

热量:较高热量

配料:

烹饪步骤:

0.去腥筋:

1.很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出

锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟

2.还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出

草鱼汤的做法:

翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系

3.加入没过鱼的温水,大火煮开

4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫

5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可

炖草鱼用什么左料

炖草鱼用佐料有:食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片。

主料:草鱼1500g

调料:食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片

炖草鱼的做法:

1.将草鱼洗干净。

2.切好葱和姜。

3.香菜和蒜备好。

4.爆香葱姜。

5.加入老抽,料酒,醋,煮开。

6.加入开水。

7.水开后加入鱼。

8.熬半个小时后,加入食盐。

9.加入香菜和蒜调一下味道即可。

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