草鱼煮汤放什么材料好吃
1、材料:一条将近3斤的草鱼、一个白萝卜、生姜片、一个红辣椒等。
2、先把草鱼的鱼鳞打掉,再把内脏处理干净。
3、把草鱼剁成这样的圈就可以了,放入清水里,用一边小点的刀把里面的黑膜刮干净备用。
4、鱼块里倒点料酒去腥,放些葱结和生姜片,放点耗油,放点盐,用手抓匀腌制15分钟。
5、白萝卜去掉皮,再改刀切成厚点的块,用来炖的大块点好吃些。
6、准备点配菜:大蒜切碎,生姜切成片,一个红辣椒切成丁,我用的是甜椒不辣的,再切点大蒜叶备用。
7、敲两个鸡蛋打散,准备半碗生粉,把切好的鱼圈先粘上一层蛋液,再粘上一层生粉装入碗中备用。
8、起锅倒油,油烧热后,把粘上蛋液和生粉的鱼圈放下去炸,开小火慢炸,炸好一面后翻一番,炸至两面金黄色即可。
9、准备一个砂锅,把生姜一片一片放入砂锅里垫底,这样炖出来的鱼不会有腥味。
10、炸好的鱼圈放入砂锅里,一片萝卜一片鱼这样摆好。
11、把砂锅放火上,加入清水,清水要没过鱼和萝卜。把汤烧开,再均匀的撒点盐放在上面,盖上盖子再炖8分钟。
12、开盖后,把红椒丁放上去,再盖上盖子炖2分钟。
13、最后撒上蒜苗即可出锅,鲜嫩又营养的砂锅鱼就做好了,在家就能做成营养美味哦!
草鱼汤怎么做好喝又营养窍门
草鱼汤
原料:草鱼一条。调料:油少许、盐。做法:去腥筋:1、很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。 2、还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。 草鱼汤的做法: 锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟 翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系 加入没过鱼的温水,大火煮开 开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫 时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可 1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。 2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。
工艺:煮
口味:咸鲜味
时间:<15分钟
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
0.去腥筋:
1.很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出
锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟
2.还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法:
翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水,大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可炖草鱼用什么左料
炖草鱼用佐料有:食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片。
主料:草鱼1500g
调料:食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片
炖草鱼的做法:
1.将草鱼洗干净。
2.切好葱和姜。
3.香菜和蒜备好。
4.爆香葱姜。
5.加入老抽,料酒,醋,煮开。
6.加入开水。
7.水开后加入鱼。
8.熬半个小时后,加入食盐。
9.加入香菜和蒜调一下味道即可。
