茶树菇用冷水浸泡还是热水
茶树菇是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。那么茶树菇用冷水浸泡还是热水呢?
1、茶树菇用冷水浸泡。
2、浸泡茶树菇所用的水的温度越高,它泡发所需的时间就越短,但不要用开水浸泡,因为开水温度过高,浸泡茶树菇会导致其中的一些活性成分遭到破坏、流失,从而降低茶树菇的食用价值,建议用温水或冷水泡更好,不仅泡发时间容易把握,而且还能更好的保留茶树菇当中的营养物质。
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茶树菇怎么洗 茶树菇如何清洗
1、茶树菇清洗之前,我们首先要将茶树菇进行泡发,准备一盆清水,并在其中放入少量的盐份,并在将盐分与清水搅拌均匀之后将茶树菇放入其中,浸泡一个小时到两个小时为最佳。
2、由于茶树菇底部可能会带有泥沙,浸泡的目的也是为了方便将茶树菇底部泥沙给清洗掉。
3、将浸泡好的茶树菇从淡盐水中取出,并将其水分控干,控干之后,我们还需要对茶树菇进行第二次清洗,那么第二次清洗的方法也不建议大家直接用清水清洗。准备一定量的淘米水,并将已经浸泡好的茶树菇放入淘米水中浸泡十分钟左右,这个过程中帮助清洗一下茶树菇,然后再取出并控干水分。
4、要正常吃的话,到上一步的浸泡已经结束了,但是如果大家还是不放心,并且有充足的时间的话,准备一定量的温水,并向温水中加入1/4的白糖,然后将茶树菇置于其中,搅拌均匀之后浸泡12个小时左右。
