目前多数保温条件差的日光温室春季至初夏栽培一茬果菜类之后撤掉棚膜，变成露地栽培，秋季经济效益很低，有些温室秋撂荒更可惜。春茬果菜罢园后移栽韭菜，秋季至初冬割两三刀韭菜，不愁销售，价格又比较好，能获得较高经济效益，这又何乐而不为呢。
日光温室秋延晚韭菜必须选用无明显休眠特性的791或杭州雪韭菜等品种，秋季扣上温室后能持续生长，这是成功栽培的前提。如果采用了北方型有明显休眠特性的品种，秋末冬初肯定养分回根休眠，秋延晚栽培就算失败。
秋延晚韭菜应当用一年生养根法。春季提早育苗，初夏上茬果菜罢园后立即移栽到温室里，继续养根，秋季提早扣温室。具体养根方法与冬茬韭菜一年生养根法相同。秋延晚韭菜尽量不用2年生韭根移栽，因秋季至初冬生产时间较短，产量也冬茬低，用2年生韭根不必要，也是浪费。
当韭菜生长到9月初时枯叶较多，应清理枯叶，或者高留茬割掉，行间松土。待韭菜长到10厘米高左右时追一次肥，每亩施磷酸二铵20千克左右，随后灌水，土表干燥后培土。国庆前可采收一茬露地韭菜，采收前两三天浇一茬清水，明显提高产量。这茬韭菜畅销，产量和产值都不低。
收完头刀后搂平畦面，当韭苗长到10厘米高左右时，每亩撒施尿素10千克左右，随后灌水，地面见干后再培土。当外界最低气温常有5℃左右温度出现时，及时盖后坡和前坡棚膜，白天放风，夜间闭风，晴天白天室温不超过25℃，夜间最低室温7-10℃。当夜间外界最低气温有1-2℃温度出现时，夜间盖草苫子，白天减小放风量，把夜间室内最低气温维持在5- 7℃以上。
大概在第一刀韭菜收割后25天左右可收割第二刀。稍加强保温还能生产第三刀韭菜，在第二刀收割后基本上还按第一刀后的栽培管理顺序进行搂地、追肥、灌水和培土，但灌水量要小一些。当外界虽低气温常有0℃以下低温出现时，前坡底脚以上加盖草苫子，防止室内近底脚部分出现5℃以下温度，白天中午前后放一段风，把室内气温保持20 - 25℃。大概经过一个月左右能收第三刀韭菜，收割应深一些，收完后刨掉韭根。
