广东花胶的正确炖法
1、材料:花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐各适量。
2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。
3、煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。
4、煮过后的花胶要剪刀剪段。
5、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。
6、将鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的炖锅中。
7、中火煮开后转小火,炖4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。
花胶的正确炖法和吃法
花胶的正确炖法和吃法具体介绍如下:
1、花胶煲骨汤。做法:鱼胶洗净,提前泡发3小时,将鱼胶、洋参放入炖盅,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
2、花胶洋参汤。做法:鱼胶洗净,提前泡发3小时,将鱼胶、洋参放入炖盅,加水适量,炖2小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
3、花胶莲子枸杞汤。做法:鱼胶洗净,提前泡发3小时,将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎,咳嗽,有根治疗效。体寒,东怕冷者也适合。炖花胶的做法是什么?
把花胶洗净,切好放入锅中,加水炖2小时,之后放冰糖炖融化,完成。
需要提前准备好的材料包括:花胶 15克、红枣 6颗、冰糖 适量。
1、把花胶和红枣清洗干净
2、根据个人喜好将花胶切片,红枣扭破。
3、加入清水炖煮至2个小时后加入冰糖融化。
4、冰糖融化后盛出,完成。
注意事项:
如果怕腥的可以在炖的时候加少许姜丝,这样可以去除腥味。
