雪丸子的正确炖法
1、瘦肉泥500g、糯米200g,可多备一点,防不够、荸荠4个、鸡蛋一个、蒜泥少许。
2、做法:糯米浸泡半小时,水倒完备用。荸荠剁碎备用。
3、100克坨粉加入瘦肉泥里面,用手搅拌匀称,再加入剁碎的荸荠搅拌,蛋打碎,加入肉泥里面,继续搅拌,搅匀即可,加盐,咸淡合适即可!
4、用手把肉泥捏成球状,大小按个人喜好,不用太大,否则难熟,然后在泡好的糯米里,滚一层糯米,放入碟子里,隔水蒸,蒸熟即可。
5、雪花丸子需要的材料:五花肉、糯米、料酒、生姜、食用盐、荸荠、胡萝卜、葱花。
6、首先将筛选过的糯米清洗干净,放入盆里面加适量清水浸泡半小时左右。时间一到就可以把糯米捞出沥干备用,把老姜、胡萝卜都剁碎备用,把葱切小段备用。
7、把搅拌均匀的五花肉末捏成一个个的肉丸子,然后放到准备好的糯米里面,让肉球裹上糯米。
8、把裹好糯米的丸子放入蒸锅里大火蒸,40分钟左右就可以出锅。
湖南涟源的雪花丸子怎么做
材料
熟猪肥膘肉200克,鸡蛋黄2个,面粉100克,淀粉少许,白糖200克,精盐,味精,料酒,芝麻,青红丝,花生油适量,香油
做法
1、熟猪肥肉剁末放容器内,加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀,加入面粉、淀粉搅拌均匀。
2、热锅放油小火至三成热,将拌好的肉团挤成丸子,逐个下锅炸至微黄捞出。
3、将一托盘内抹一层香油备用。
4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制,用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。
5、入托盘晾凉,再用筷子逐个拔丝入盘,凉好上席。雪花丸子怎么做?好吃吗?需要什么配料
用料
糯米 300克
猪肉 500克
芋头 一个
盐 适量
雪花丸子的做法
1、提前用水泡好糯米,最好提前一天,实在不行泡3个小时。因为泡的越久,蒸出来的味道越软。
2、芋头削皮剁成颗粒
3、把肉和芋头都合一起剁成泥,加盐适量。
4、搓成丸子
5、裹上糯米
6、上蒸锅,十五分钟就可以出锅了!
