黑米作为一种具有一定保健功能的粗粮,常常被人们烹饪为粥食用。但由于黑米本身较硬的原因,黑米粥煮起来并不是那么容易。那么黑米粥怎么煮容易烂呢?
1、煮之前先将黑米用冷水浸泡至少四小时,煮过黑米的朋友都知道,黑米本身就比较硬,所以煮之前先将黑米浸泡一段时间,让黑米吸水变软,黑米煮起来会更容易。
2、煮黑米时减少水量并且不断搅拌,在煮黑米粥时不要加入太多的水,这样煮出的黑米粥会更加粘稠,口感也会更好。否则煮出的黑米粥会变得很稀,口感也不浓稠。同时,在煮粥的过程中也要不断搅拌,可以让黑米受热更均匀。
3、煮黑米粥时可以加入粳米或者其他谷物一起煮。煮粥时如果单单只放一样黑米,做出的黑米粥口感会比较单一。加入粳米和其他谷物,会让煮出来的粥口感更佳丰富,并且营养价值也更高。
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