西洋芹出苗前可用无纺布覆盖畦面，并且每天浇水，保持畦面湿润。出苗后要及时撤去畦面覆盖物。幼苗长至具有2片-3片展开叶时进行间苗、匀苗，过密的地方适当拔掉一些，选其中较粗的好苗插至缺苗处，使幼苗互不拥挤，保持一定的营养面积，匀苗后及时浇水，1天-2天后追施一遍稀粪水。以后视幼苗生长情况再追施1次-2次速效肥。
一般苗龄40天-50天，具有4片-5片展开叶时可定植大田。
定植西洋芹忌连作，前茬作物不能是茴香、芫荽等浅根性伞形科作物，可利用水稻、小麦、玉米、黄瓜和番茄等换茬地，一般要实行2年～3年以上的轮作倒茬。
前茬作物收获后，应尽早清茬、深翻。西洋芹是高产蔬菜，需肥较多，要施足底肥。一般亩施优质土杂肥4000公斤～6000公斤、过磷酸钙30公斤-50公斤、复合肥20公斤-25公斤、饼肥30公斤左右，施肥后深耕15厘米-20厘米，平整做成畦。
定植前1天-2天应将苗床浇一次水，以利起苗。起苗时尽可能不损伤幼苗的叶片，尽量少伤根，带土移栽，随起随栽，以缩短定植后的缓苗期并提高移栽成活率。为了使植株生长均匀一致，栽苗时要尽量选用健壮的、大小一致的苗，对细弱的小苗应剔除不用或单独分开栽植，这样便于管理。
栽苗时还要掌握好深度，以埋住短缩茎，露出菜心为宜。每栽完一畦都应及时浇定根水，以利成活。
