中国南瓜根系发达，藤蔓粗长，瓜叶肥厚宽大，爬地栽培时一般进行稀植。农村房前屋后零星种植的，常利用周围的栅栏、篱笆、矮树、杂木等牵引瓜蔓，其密度因地制宜。粗放栽培时，因不进行整枝，株行距一般为0.7米×3米，每亩定植300-400株；采用精细整枝栽培，株行距一般为06米×2米，每亩可种植500-600株。
中国南瓜定植的株行距大，每亩栽植的株数较少，如果缺苗，将会严重降低产量。在定植和缓苗过程中，由于各种因素的影响，例如人工操作不小心碰伤，或病虫害伤害幼苗，或被大风刮断幼苗茎叶等原因而造成缺苗。所以在定植后进入缓苗期时，要加强查苗、补苗工作，一经发现缺株或幼苗受损，必须及时拔除，补栽新苗。补苗时要注意挖大土坨。尽量少伤根系，栽后要及时浇水，以保证成活。
晚熟栽培的南瓜以及宅旁、道边等零星地种植的南瓜，都在当地终霜期后直播。华北地区在4月中下旬以后，长江中下游地区在3月下旬或4月上旬进行。一般先催芽后直播，这样出苗快而整齐，还可减少鼠害。另外，也可干籽直播。具体方法是：
