1、盐焗鸡焗50分钟即可,主要材料:三黄鸡1只,盐焗鸡粉30克,葱姜适量,料酒3茶匙,姜黄粉1茶匙。
2、做法:用料酒涂抹鸡身,加入盐焗鸡粉、姜黄粉、葱段、姜片,用手轻轻的给鸡肉里外都按摩一会,里里外外,上上下下、前前后后,包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里鸡肚子里也要充分抹匀按摩,这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面。充分抹匀按摩好的鸡放入保鲜袋中,腌制2小时以上(有时间腌制过夜会更入味)。腌制好的鸡用清水冲去表面渣滓,吊起来晾2个小时,控干水分。控干水分的三黄鸡将葱打结塞入鸡腹,用油纸包紧,一定要把三黄鸡包严,不要让鸡身漏出来。准备海盐,把海盐倒入锅中,中火慢慢炒。把盐炒至噼噼叭叭响,颜色微黄就差不多了,把炒好的盐三分之一铺到另外一个锅中,把包好油纸的三黄鸡放在上边。再把剩余的盐全部倒在三黄鸡上面,一定要把鸡完全埋住。小火焗50分钟,关火后焖30分钟,即可完成。
