家常肉丝汤面的做法
1、材料:阳春面,猪肉500g,干香菇,青菜,鸡蛋,黄花菜(金针菜),葱,姜,生粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖。
2、黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用。
3、香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用。
4、向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉。
5、热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖。
6、锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面。
7、面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材。
8、在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
上汤面的家常做法 上汤面怎么做最正宗
家常汤面的做法
1.先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可
2.葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用
3.腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下
4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下
5.放入肉丝和黑木耳煸炒片刻
6.放入胡萝卜丝煸炒
7.加入开水,水量以煮多少碗面条为准
8.水开后加入豆芽和榨菜
9.最后加入白胡椒粉和盐调味即可
10.把汤料倒在煮好的面条上即可吃了肉丝面的家常做法
工具/材料廋肉 80克 ,挂面 150克(一人份),黄瓜 适量。
葱,姜,盐,味精,五香粉,酱油,油。
肉用水冲洗一下,切成0.3公分左右的丝,装盘备用。
黄瓜用水洗净,切成细丝。切少许葱片,装盘备用。
另外切葱,姜,备用。
锅内放油加热,油热后放入肉丝翻炒,炒至颜色粉白,放入葱,姜,翻炒一下。
放入五香粉,酱油,盐,味精。肉丝颜色变红即可,关火。
锅内放水,煮面,面煮好后盛入碗中。
把炒好的肉丝倒入面条上,再放入切好的黄瓜丝,葱片即可。
