雪里红炒着吃适合于天气比较热的时候吃，这种蔬菜具有一定的清热解毒的功效对治疗热病，尤其是在夏季期间经常吃雪里红更有好处。雪里红还有很多其他的功效与作用，在我们日常生活中如果是长期食用这种蔬菜的话，我们可以在平时多食用一些哦。那么下面就来为大家介绍一下雪里红怎么炒着好吃。
1、将蒜切末，姜切末，干辣椒切段，干红椒切段。
将所有的食材都放入一个小碗中，加入盐，鸡精，味精，蚝油，糖等。搅拌均匀进行腌制。准备一个小碗加入适量的淀粉，将锅中放入适量的油。等油温加热后放入雪里红翻炒，然后放入蒜末和姜末。等调味料炒至完全融化之后即可出锅。
2、锅中烧油，油热后放入蒜末，姜末爆香。
放入雪里红翻炒几下。放入盐继续翻炒，不停地翻炒。直至食材入味。关火盛出即可。
3、放入干红椒段中火翻炒3分钟左右，放入雪里红翻炒1分钟左右。
调入盐、味精、鸡精、白糖、醋、蚝油、香油。快速翻炒均匀即可出锅。雪里红炒着吃要注意以下几点：首先雪里红一定要焯水，去除大部分农药和毒素；其次雪里红要先炒软再入菜，炒好之后不宜长时间保持绿色；最后要掌握好火候和时间，这样才能保证雪里红和其他蔬菜一样能够出锅。另外吃雪里红要注意控制好量。
4、放入生抽，糖，鸡精，盐，翻炒均匀。
然后再放入盐和鸡精。因为我们这里是用雪里红做的，所以在出锅之前最好加一点水。然后再放入葱花，一定要最后放进去！
5、放入适量清水加盖焖煮3分钟左右，汤汁收浓后放入适量葱花。
雪里红炒虾仁属于川菜中的一道家常下饭菜，做法简单，营养丰富，口味咸鲜，具有清热解毒、健胃消食、益肾补血、延缓衰老的功效。另外雪里红中还含有丰富的维生素C、钙、磷等成分，经常食用可以起到美容养颜等功效，对皮肤很有好处。虾仁中含有丰富的优质蛋白质和脂肪等营养成分，不仅可以补肝肾、健脾胃、促进新陈代谢、增强抗病能力。
