在北方寒冷地区，草莓冬季须保护、防寒，除能保证植株安全越冬外，还能保留较多的绿叶，使其在早春就继续制造养分，可提早成熟、提高产量。
多在冬季土温低于零下8-9℃的地带应用。方法是在灌封冻水后、土壤开始冻结（早晨地表出现硬的冻结层、气温为零度左右）的初冬时进行，可以用玉米、麦类、水稻、豆类、禾谷类等植物的秸秆、树叶、腐熟的马粪及其它畜粪或园土等作为覆盖材料，一般覆盖厚度为5-10厘米（因气候条件各异），以不露叶为标准。
用树叶及作物秸秆覆盖，每亩约需250 -300公斤，为防风吹散，覆盖后应再压土；
用马等畜粪覆盖时，应使其充分腐熟，并先将叶片倒向一边、盖住苗心，以防灼烧；在密植或积雪稳定时可不覆盖，只需每隔10-15米设立一道约2-2.5米的防风障（庭院一般不用）；
在土壤不太粘重或宽行栽植时，或杂草不足时，也可用园土覆盖，但最好先铺少量碎草；近年来还常用地膜、塑料薄膜覆盖，也宜在膜上压少量碎草、树叶或土。覆盖物最好不选用带有种子的杂草。
在春季有晚霜危害的地区，应注意防霜，其中在开花期更为重要，可以适当延迟撤除防寒物的时间。
