(1)苗床准备。目前湖南茄果类蔬菜主要采用温床和温室育苗，薄膜覆盖或冷床移苗。温床有酿热温床和电热温床等。苗床的床土一般应用培养土，要求疏松、肥沃、无病菌。床土多用肥沃菜园土，腐熟猪粪渣和谷壳灰配制而成。菜园土不要取近年种过茄果类作物的菜土，腐熟厩肥约占三分之一，再加适量的草木灰和过磷酸钙。培养土配制后，用0.3-0.5%的福尔马林喷洒并密闭2天进行消毒。
(2)播种。播种前必须进行种子处理。种子处理的方法有晒种、药剂浸种消毒、适温催芽等。播种前选晴天晒种2－3天。浸种用清洁冷水，浸种时间番茄3-4小时，茄子5-6小时，辣椒2小时。
(3)苗期管理。育苗期间的管理，就是要创造适宜秧苗生长发育的环境条件，并通过控制环境条件来调控秧苗的生长发育，达到育成壮苗的目的。
(4)追肥、间苗和移苗。茄果类蔬菜在苗床育苗时间较长（100天以上），到定植时，幼苗已现蕾开花，因而在育苗过程中，要适当追肥，一般都结合浇水，追施腐熟淡粪水，浓度在10%以下，或0.1-0.2%尿素。在幼苗移栽成活后，视秧苗缺肥症状，可用0.2-0.3%过磷酸钙或0.1%磷酸二氢钾或0.2%尿素水溶液进行根外追肥。出苗后秧苗过分密集，应间苗，否则秧苗互相拥挤，会形成高脚苗。间苗要早、匀、稀。随着秧苗逐渐长大，使它有足够的空间和床土继续发展茎叶和根系，一般需移苗2次，番茄可移苗3次。
