苹果苦痘病易在果顶、果皮及浅层果肉发生。初发病时先由果皮下的浅层果肉发生病变，果面出现凹陷、色较暗的圆斑。绿色品种圆斑为深绿色，红色品种圆斑呈紫红色。继则病斑下果肉坏死、干缩，深及果肉内数毫米至1厘米，味微苦。最后，果面病斑凹陷，变为深褐色，乃至黑褐色。
防治苹果苦痘病可以采取以下4项措施：
(1)选择适宜的品种、砧木组合，以及适宜的栽培条件：建立苹果园时，要避免选用发病敏感的品种和砧木。在地下水位较高的地方，要搞好排水设施，有效地降低地下水位，防止渍水上层氨态氮的积累。
(2)增施有机质肥料，控制施氮期，调整施氮量：在易发生苹果苦痘病的地区，或对于苦痘病发生较严重的品种，要建立以增施有机质肥料为主的施肥制度，努力增加土壤中的有机质含量，提高上壤的碳氮比。要十分重视控制氮肥施用量。施氮量的水平，以既能满足优质、丰产的要求，又不致引起秋梢旺长为度。在渤海湾苹果产区容易发生苦痘病的地方，追施速效氮肥的时间，最迟不宜晚于6月底。7-8月份追氮，很易加重苦痘病的发生，要慎加避免。
(3)树体喷钙和土壤施钙：从花后3周开始，到采收前1个月内喷钙均有效。一般采用300-500倍养分平衡专用钙肥或氨基酸钙，生长前期喷布2-3次，8月或9月份以后喷布1-2次，可有效地控制苦痘病。土壤施钙，多在置换性钙含量3-4毫克当量以下时进行。施钙深度，宜达到40厘米深的土层。在矿质土壤中，置换性钙含量每增加1毫克当量，应施用氧化钙75千克左右。
(4)适度灌溉，避免重剪，适量疏果，维持健壮而稳定的树势，和适宜的果实大小。
