枣树品种的选择应当首先了解其生物学特性，了解其对环境条件的要求。只有在其最适宜的地区栽培，才能充分发挥该品种的特性，达到优质、高产的目的。适宜品种的选择应从以下几个方面进行考虑。
1、果实的利用目的
如果是用于鲜食，则应选择果实相对较大、外形美观、着色鲜艳、品质优良、丰产的鲜食品种，早、中、晚熟品种搭配；如果用于制干，则应选用果实大小整齐、果皮薄、含糖量高、含维生素c高、制干率高的优良品种。
2、枣树的风土适应性
尽管枣树的适应性较强，栽培范围广，但具体到某一个地区、某一个小区的气候环境，品种间的适应性是不一样的。一般来讲，对于长江流域及华北地区和山西、陕西等省，现选育出的大部分品种基本能适应这些地区的气候条件，在良好的土壤上都能栽培。
但值得注意的是在我国南部地区应选择耐热品种进行栽培；而在我国北部地区，则应选择抗寒力强的品种栽培。
3、枣树的发展趋势
品种发展趋势与人们对产品的消费类型密切相关，它直接受栽培的经济效益所制约。了解市场发展的动态趋势，对于品种的选择很有帮助。如何掌握某一新品种发展的合适时期，将对高效栽培起重要的作用。
4、枣树果园的功能定位
大中城市和旅游景点周边的观光采摘果园，应遵循多品种的发展原则，拉长观光采摘的时期，创造更好的效益；同时，在选织品种时，在考虑该品种的优良品质的同时，可以兼顾考虑其观光效果。
