牡丹花为毛茛科多年生落叶小灌木植物牡丹的花，居十大名花第二，号称百花之王。牡丹花原产于我国，其栽培历史已近2000年，在南北朝时已成为著名观赏花卉，至唐代开元中期盛植于国都长安，到北宋时，已有“洛阳牡丹甲天下”之名。牡丹花以河南洛阳、山东菏泽所产最负盛名。牡丹花蕾单生于枝条顶端，晚春时节蕾绽花放，艳丽多姿，清香宜人。其花瓣可煮粥，作糕点原料；亦可作菜肴，如炒肉丝、熘鱼片、炖鸡汤、爆鸭肉。如采摘盛开的牡丹花瓣，洗挣拌入面粉鸡蛋糊内，入油锅煎炸，撒些绵白糖，食之香甜可L]；或以瘦猪肉适量切丝，以盐、味精、黄酒、湿淀粉拌匀，入热油锅炒至汁液收浓，投入已切好的牡丹花丝，快速翻炒几下，即成佳肴，味香嫩滑。
【成分功用】
牡丹花花瓣含黄芪苷、紫云英苷，牡丹皮含牡丹酚、牡丹酚苷、挥发油及植物甾醇等成分。
现代药理实验证明，牡丹酚可降压止痛、镇静催眠，对伤寒杆菌、痢疾杆菌，大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌都有抑制作用。
【性味功效】
牡丹花性平味苦淡，入心、肝、肾经。具有活血调经的功效。主治妇女经脉不通、产后恶血不止、跌仆瘀血等症。
【用法用量】
牡丹花水煎一般用量3-6克。亦可入丸、散、膏剂。
【食用方法】
牡丹花粥：采摘盛开的牡丹花瓣，洗净，以粳米60克熬粥，稍煮调味服食。具有健脾活血的作用，适用于月经不调或血瘀行经腹痛等症。
【药用验方】
牡丹调经汤：牡丹花6克，当归10克，红花6克，香附10克，益母草15克，水煎服。具有活血调经的功效，主治妇女月经不调，经期腹痛等症。
【注意事项】
1．痘疹初起或自汗多者.忌用牡丹花。
2．牡丹花为药服用时，忌食胡荽和大蒜等发物。
