近几年六工镇酿酒葡萄种植面积不断增大，单产水品已接近最高，但普遍存在重数量轻质量的现象，尤其是这几年葡萄收购企业不在抢购，已经把酿酒葡萄的品质作为优质优价的主要前提，因此提升酿酒葡萄的品质，已成了实现酿酒葡萄高效经济效益的支撑。我镇下六工村根据葡萄收购企业的要求，对三片区20 hm2的成葡萄园进行了技术改造，制定了优质酿酒葡萄的栽培方法，具体如下：
1 示范区的要求
示范区内的葡萄种植模式：0.75m×3.5m， 667㎡定植葡萄250株左右，葡萄品种为赤霞珠、贵人香。要求葡萄树龄龄4年以上。
2 关键技术
2.1 葡萄冬剪
通过入冬剪枝控制主蔓数、每个结果枝组芽数、单枝留芽数及夏剪时摸芽、定枝、定穗的方法，控制单枝留穗和667㎡保穗数。在冬剪时去除多余的主蔓，各母枝均按强枝留3～4个芽、弱枝留1～2个芽的方法修剪。
2.2 生长期葡萄管理
2.2.1 出土上架、抹芽定枝
4月中旬葡萄出土，及时引蔓上架，将主蔓均匀绑在架面上，及时抹除主蔓基部60cm以下的芽和新梢，将每株新梢保持在30个左右。
2.2.2 摘心及副梢处理
结果枝在果穗以上5～7片叶摘心，营养枝6～8节摘心。果穗以下副梢去除，果穗以上到顶部2～3个副梢1～2片叶摘心。每枝顶部2～3叶摘心，副梢避免过重摘心以免刺激其生长过旺。
2.2.3 定产和果实管理
6月下旬，根据目标产量，多保留15%产量，剔除形状不整的果穗，下部新梢不留果。每667㎡产600kg的示范园，每株留果穗20～25个。8月上旬，去除病果。
3 土肥水管理
为了提高土壤有机质含量，控制和降低化肥施入，每667㎡地可以适当增加农家肥的施入量（每667㎡农家肥2.5m3）。
