Ⅰ 凉粉的薄荷水怎么做水和薄荷一起煮。(薄荷不要煮太久或者煮好以后用盖子蒙上,这样会导致颜色加深)。五分钟后敞开放凉,即可加入冰凉粉。
冰凉粉做法
1、找一个大碗,将凉粉倒入,少量凉开水搅匀。
2、烧开水,倒入大碗中搅匀,放置室温,自然凝结。凝结后切成小块,倒入红糖水。
4、把冷却的凉粉和红糖水都放进冰箱冷藏。吃的时候用勺子挖在小碗里浇上芝麻即可。
Ⅱ 有没有类似于白凉粉的东西常见的类似于白凉粉的东西有如下三种:
1、石凉粉,是信阳市的一种著名特色小吃,属于客家传统美食之一,类似果冻但是天然植物做出来,具有无色无味的口感,可以根据不同人的口味而选择喜爱的调料加入,通常会洒一些比较碎的山楂片,口感细腻,爽滑,在炎热的夏季吃一碗,可以使身体变得清凉;
2、水馒头是,一种日式清凉糕点,日本和果子的一种,是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点,味道香润,口感幼滑,是夏季凉点中佳品;
3、冰粉,是起源于四川省的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火,作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐,其主原料产自冰粉树,原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地。
Ⅲ 黑凉粉的粉是用什么做的黑凉粉是用一种草(凉粉草,又名仙人草),这种草放到水里去煮,一直煮水会变黑。现在一般用豌豆淀粉、黑豆、黑米。
黑凉粉的做法:
1、豌豆淀粉、黑豆、黑米备用,泡发的黑豆和黑米冲洗干净;
2、倒入豆浆机,加入适量的水,程序选择“特浓”;
3、榨好的豆浆,过滤掉渣滓,取400毫升倒入平底锅内;
4、事先取豌豆淀粉80毫升、水80毫升,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟;
5、黑豆浆继续烧开,再加入搅拌均匀的淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾;
6、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏,冷藏好的豌豆粉取出,倒扣后切成丝摆入盘内;
7、淋上用虾油、花椒油、盐、白糖、醋、等佐料调配好汁,用熟花生仁装饰即可。
Ⅳ 洗面凉粉的做法步骤1、首先准备淀粉和水,比例为粉:水,1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6。
2、取一个大碗,称出一份水(粉200克的话称出200克的水)粉倒入水中。
3、调制出淀粉水。
4、剩下的水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水(记得慢慢加,快速搅拌,同时火转小)。
5、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆阻力变大,同时变得透明,这个时候就可以关火了。
6、煮好以后,倒入刷好油的大盘中晾凉,这个凝固过程大约3到4个小时。
7、这个时候做一个凉拌的酱汁,首先烧热菜籽油。
8、烧热后的油放入无水的碗中,稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。
9、分次加入会令辣椒味儿更香。
10、最后撒入适量炒香的白芝麻,然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。
11、当凉粉晾凉至足够时间,倒扣一下,一整个就能掉下来了。
12、用刮将凉粉刮下来,你也可以直接用刀切成长条或者厚块。
13、盘底下垫上黄瓜丝,铺入凉粉。
14、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。
15、淋入调好的酱汁即可了。
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