(一)老干妈火腿三明治1、材料:火腿适量、吐司6片、植物油适量、剩米饭适量、老干妈适量、香葱2根。
2、把火腿切成条片,再切成小丁丁,这样好夹在三明治里面,香葱洗净切末。
3、把剩米饭加火腿丁和一大勺老干妈搅拌均匀。撒上香葱末再次拌均匀,不用加盐了。
4、首先把三明治机预热3分钟,然后在三明治盘里刷下薄薄的油,加吐司片,加上拌好的米饭,不要太多了,因为三明治机是有厚度的,要不盖不上盖子。加上一片吐司片,加盖,设置时间为4分钟即可。爱吃特别嫩的,时间少一些,吃焦香的时间多一些,无需担心烤糊。如果喜欢吃肉松或者鸡蛋的,可以在上下两层之间铺一个会更好,营养与味道都会更上一层楼。
(二)老干妈风味鸡步骤1、准备食材有鸡腿两个。
2、将鸡腿去皮、除去腿骨、片成两厘米左右的片。
3、青红椒切片、生姜、大蒜切片、大葱切斜节。
4、鸡肉用牙签穿好,码入盐、水淀粉、料酒。
5、打入蛋清。
6、放入胡椒,伴匀码味十分钟。
7、锅入油放入鸡片炸熟捞出。
8、锅留底油放入姜蒜片、大葱爆香。
9、下入炸过的鸡片翻炒后下入老干妈。
10、下入青红椒翻炒。
11、倒入香油翻炒均匀后出锅装盘。
(三)葱油老干妈汤拌面的做法1、面粉,水,小葱,老干妈,生抽,芝麻油。
2、面条机里按比例加入面粉和水。启动快速面条程序。
3、程序进行,面条机和面出面。
4、小葱洗净切断,小奶锅放适量油,下小葱小火煎炸至焦黄,放入生抽,再次烧开后关火倒出。
5、另起锅烧开水煮面条,面条煮至8成熟就捞起。趁热浇上一勺熬好的葱油滴几滴芝麻油。
6、加入一勺老干妈,撒上小葱碎,拌一拌就可来吃。
(四)老干妈为什么叫老干妈当时,邻近的贵阳红星机床厂技校有一个叫欧阳梓刚的学生因家境不好,成天调皮捣蛋,打架斗殴,陶华碧以母亲般的关怀教育他,规劝他,在生活上关心他。在得知家境贫困时,又对予以资助,帮助支付了全部的学杂费用,打消了一度辍学的念头,并一直帮助完成学业,使欧阳梓刚改掉了身上许多不良习气。欧阳梓刚也非常感激敬爱的陶华碧女士,视为自己的母亲,于是尊称陶华碧女士为老干妈,技校的其他学生也都随之喊起了老干妈,于是老干妈这称谓不胫而传,连周围的许多群众也亲切地称陶华碧女士为老干妈了,1996年,陶华碧女士创办贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司时将公司产品定名为老干妈。干妈是一种有地方特征的称谓,陶华碧本人来自于遵义湄潭。用这个称谓做商标,确实是棋高一筹。
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