紫薯地瓜丸子如何做
(一)紫薯地瓜丸子如何做1、材料:紫薯1个、白糖适量、地瓜1个、面粉适量、花生油适量。
2、把紫薯和地瓜洗净,切成小块,上锅蒸15分钟。晾凉后分别压成泥。
3、地瓜中加入适量面粉,搅拌均匀。把地瓜和紫薯分别做成小丸子。
4、然后把紫薯丸子放在地瓜丸子中间。
5、锅内放油,烧至七成热。放入丸子,炸至金黄捞出控油,就可以吃了。
(二)如何做一顿炒饭1、用料:虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
2、将主料洗净,鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁,西红柿切粒。
3、锅中放橄榄油,放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻,然后加水,放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
4、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻,然后盛出。
5、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
(三)红枣鲫鱼汤如何做1、热一块猪油,把鱼放进去煎一下。
2、意火候,微黄就翻面,小心别糊锅,撒入适量盐。
3、加入开水,煮至乳白色。
4、把红枣,枸杞,玉米粒放入锅里加水烧开。
5、在鱼汤里加入红枣汤,煮一会。
6、加入丝瓜。
7、煮沸,丝瓜软了就可以了。
(四)如何做煨鸡1、将鸡切成方块,放入开水锅中焯一下,除去血水,葱切段,香菇洗净切片,番茄洗净,冬笋切厚片,姜切片。
2、将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤坛口用荷叶封紧,盖上盖,再用麻线缚牢,将小坛置火上,用小火煨50分钟取出,食时倒进大瓷盆中即成。
福清番薯丸的做法窍门
番薯丸大概称得上是每个福清人记忆中的最熟悉的味道,小时候每到冬至这天,家家户户都会包番薯丸,一颗热腾腾的丸子,包裹了蔬菜和肉的丰富营养,一口咬下,鲜香的馅料混合甘甜剔透的番薯外皮,汁水充裕,口齿留香。尤其在很多年前那个连饭都吃不饱的年代,番薯丸还算得上是十分奢侈的食物,它寄托着每个孩子心中对过节的期盼和热望,成年的福清人在外辛苦打拼,衣锦还乡时,却发现最珍贵的还是番薯丸的味道,那是妈妈的味道、奶奶的味道……是记忆深处最顽固的家乡的味道。
做法看这里
原料:地瓜、紫薯、地瓜粉、紫菜、里脊、海蛎、鱿鱼、包菜、细米粉、韭菜花
番薯洗净切块,放入电压力锅,加入适量水,焖煮10-15分钟。
沥干水分后,将地瓜压成泥(至检查地瓜泥中无颗粒即可),期间加入准备好的地瓜粉。
趁地瓜还热的时候,地瓜不烫手后,调和地瓜粉揉成有粘性的面团。并根据面团的软硬程度适量增加地瓜粉或水。
紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和瘦肉五花肉);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用
取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状
往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁
将丸子封口揉圆了就可以
煮法吃法:水开后放入番薯丸,煮到番薯丸浮起,再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即可, 也可选择清蒸着吃。
材料备注
紫菜最好用二水的更好,瘦肉和五花肉混合使用口味更佳。
不论是否情愿,生活总在催促我们迈步向前,人们整装,启程,跋涉,落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。然而味觉是比感情更忠诚的东西,故乡食物的味道,就像根植于你体内的一根细小的神经,稍一触碰,就能激起热烈的思绪,无论走到多远,它总能让我们想起,我是哪里人、我从哪里来。香甜软糯的香芋地瓜丸,你肯定爱吃
香芋地瓜丸是我们大都喜欢吃的一种甜品。也是去饭店吃饭必点的主食之一。圆子一上桌,必然是一抢而光。其实,自己在家做也是特别简单,香甜软糯无添加,大人小孩放心吃,一盘成本顶多也就2元钱。
首先来说说山芋吧。
山芋又名红薯,学名甘薯,外地也有称地瓜或者白薯。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。
每年九十月份,山芋就可以采收了。家家门前大场地上都会晾晒着大堆的山芋,经过挑挑捡捡后,大的、小的、有点破损的都分开堆放。有地窖的人家会把完全没有破损的山芋放进去,储存起来,一直可以存到来年春天不坏。我们家没有地窖,就用刀把新鲜的山芋削成片,撒到屋顶上晒干做山芋干,这样保存的时间更长。冬天的早晨,通常都是煮一大锅热气腾腾的山芋干稀饭吃,香香甜甜的可以吃上两大碗。
新鲜的山芋需要搁置一段时间,等收了浆再吃,最是香甜。大山芋切块煮粥,小点的直接放水里煮熟。
不过,平时我们最喜欢吃的还是那种在大锅灶灶膛里烤出来的山芋。放学回家第一件事,就是忙忙地往正燃着柴火的灶膛里扔几个山芋进去,然后开始漫长而焦急的等待。米饭熟了,山芋也就烤得焦香了。
如今大锅灶早都不见了踪影,取而代之的是烤箱和微波炉,想吃烤山芋只需要启动烧烤模式就可以了。却怎么都尝不出儿时的那种香甜味道了。
今天来做香芋地瓜丸,做法真是特别简单,买来红薯和紫薯还有糯米粉就可以动手做了。
香芋地瓜丸的家常做法
需要材料:
红心山芋、紫薯、糯米粉、白糖
制作过程:
第一步:把山芋和紫薯分别削去皮,切片后上锅蒸。
第二步:蒸熟的红薯和紫薯里分别加入两勺白糖,趁热用勺子压成薯泥,凉了就不太好压碎了。放入白糖的量根据个人喜好,红薯和紫薯本身都自带甜味,不需要加太多啦!
第三步:晾凉的红薯泥和紫薯泥里分别加入糯米粉拌匀,糯米粉要少量多次地加进去,感觉到面团能用手搓成团了,就可以不用加了。糯米粉越少,面团越软,炸出来的圆子越是香甜软糯可口。
第四步:做圆子
先在手上抹少许油,有效防粘。揪出大小差不多的小块紫薯面团,搓成一个个小圆球。同样把红薯面也搓成圆球,比紫薯球稍微大一点就可以,放一边备用。
再把它们一个个按扁,放上紫薯球,手托住,像包包子那样包起来,再搓圆,山芋地瓜丸的生胚就做好了。
如果怕麻烦,不想用红薯面包紫薯馅,那就直接把红薯面搓圆或者紫薯面搓圆后下锅油炸就可以了,更简单点。你看,我还在紫薯上又粘上点白芝麻,点缀又增香吧。
第五步:所有圆子全都做好,可以炸圆子喽!
锅里放入玉米油,烧至五成热,下入做好的圆子。先放一个进去,看到丸子周围瞬间起了好多小泡泡,说明油温刚刚好。
接着再从锅四周一个一个依次下入圆子。先不要急着翻动,等圆子稍微定型起硬壳了,再拿筷子不断推动圆子,让其受热均匀,小火慢炸。
等到圆子炸成金黄色,全部都浮起来时,用漏勺捞起来,控一下油,装盘。
可以开吃啦!好吃到根停不下来!
烹饪小贴士:
1、做香芋地瓜丸很多人用面粉搭配,其实最佳搭档应该是糯米粉,相比较面粉,糯米粉做出来的圆子更加香甜软糯。
2、油炸香芋圆子最讲究的就是油温。油温过高或过低都不行,油温过低,圆子下进去会粘连;过高呢,外表一下子就熟了,可里面的馅还是生的,再接着炸,里面熟了,外面却糊了,不美观也不好吃,炸糊的东西吃了对身体也不好。
附:山芋的功效
1、山芋含有大量膳食纤维,有通便排毒和预防便秘的功效。
2、山芋含的钾元素有辅助降压的效果,硒元素可以辅助调节血糖。
3、 山芋中的叶酸、维生素A、维生素B和胡萝卜素均能保护心血管和预防心血管疾病。
4、山芋能为人体补充多种必需氨基酸、糖蛋白和粘液蛋白,有效提高机体免疫力。
5、山芋能抑制人体黑色素的产生,防止雀斑和老年斑的出现,有延缓衰老的作用。更多“紫薯地瓜丸子如何做”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
