风味酸牛奶可以加热吗
(一)风味酸牛奶可以加热吗酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品,目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多,酸奶不但保留了牛奶的所有优点而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶主要是由乳酸菌发酵而成,最好还是不要加热,如感觉酸奶太冷可将酸奶倒在碗里放在温水里温热,或者连袋放在温水里温热,如果温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性,乳酸菌群会被破坏营养成分就少了。
(二)冬天酸牛奶可以加热吗冬天酸牛奶最好不要加热,饮用酸奶的适宜温度应在10-12°C,这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感,保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶是以优质鲜牛奶为原料,添加活性乳酸菌经发酵后制成的,具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡,且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后,其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解,易被人体吸收。酸奶被加热会杀死活性乳酸菌,且乳水分离,失去其部分原有的营养成分。
(三)酸牛奶可以冲咖啡么酸牛奶冲咖啡的话 ,对身体不会有太大的害处但是口味不好 而且营养也会受到损失其原因如下:1、咖啡一般是热的,而酸奶不宜加热。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌,如果经过加热或用开水冲饮,活的乳酸菌就会被杀死,使酸牛奶失去其特有的保健作用。 2、牛奶和咖啡掺在一起长期饮用,会对肝造成损害,因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。
(四)酸牛奶可以做面膜吗1、酸牛奶可以做面膜。
2、酸奶蜂蜜面膜使用1-2次/周为佳,原因是酸奶里的乳酸菌会剥落老废角质,天天剥落角质会使皮肤敏感脆弱。一周两次到三次都可以,而且一定要用新鲜的酸奶。如果皮肤不是很好,也要以只用纯蜂蜜涂脸,会使脸部皮肤白滑无皱,还会慢慢溶掉油脂。而且性质温和,专适合敏感肤质。一天一次,晚上进行。可直接涂,要用手按摩10分钟。
酸牛奶可以加热喝吗?
乳酸菌奶因为自身独特的营养价值,而受到了越来越多人们的喜爱。但是很多人没有掌握乳酸菌奶正确的饮用方法,常因为饮用不当致使乳酸菌奶的营养没能很好的吸收。所以提醒大家,饮用乳酸菌奶时有几点要注意:
1、不要加热
乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热,超过70度时就很可能被杀灭,而失去其应有的营养价值。因此,乳酸菌 奶在食用前最好不要加温,这样既可保持其营养成分,又可尝到乳酸菌奶所特有的风味。但如果天气过于寒冷或是较小的儿童食用的话,为了防止乳酸菌奶温度低带 来的不适,可以把乳酸菌奶瓶放在温水盆内几分钟进行加温,但须注意的是,水温不宜超过正常人的体温,否则就会降低乳酸菌奶的营养价值。
2、要鉴别品种
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。
3、饭后2小时左右饮用
空腹时不宜喝乳酸菌奶,通常人的胃液酸碱度在PH 1-3之间,空腹时的PH值在2以下,而乳酸菌奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在 PH5.4以上,如果在空腹时喝乳酸菌奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死,其 营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝乳酸菌奶,这时胃液被稀释, PH值上升到3-5,这种环境很适合乳酸菌的生长,特别是在饭后2小时内饮用乳 酸菌奶,效果最佳。
4、要饮后及时漱口
酸奶对牙齿的腐蚀性很大,喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展,我国儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
5、不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,而失去营养和保健作用。不过在口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时,可同时 饮用乳酸菌奶,既补充营养,又避免抗菌素对人体产生的副作用,乳酸菌奶中含有大量的活性杆菌,可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡,同时 保护胃黏膜。
6、睡觉之前饮用
乳酸菌奶除了具有非常多的对人体有益的营养成分外,还拥有着其它很多的功效。在睡觉之前饮用乳酸菌奶,不仅能让你获得乳酸菌奶丰富的营养,同时 还能够帮助消化和安神。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多营养成分的同时,也将普通奶制品的安神功效给继承下来,同时通过自己所具有的众多活 性乳酸菌和略带酸性的独特构成,乳酸菌奶能够有效的促进肠胃的消化机能,帮助消化。
7、不要给婴儿喂食
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
8、买酸奶要选冷藏柜里的
经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明??酸奶需在2℃～6℃下保藏。但是我们在超市里经常发现,很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。 毫无疑问,摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃,那么,在高于保藏酸奶温度的情况下,酸奶的营养是否会受到影响呢?
据中国奶业协会副理事长王怀宝介绍,酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且必须在2℃～6℃下保藏,否则容易变质。
如此看来,超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃～6℃冷藏的条件,其口味和营养价值也就无法保证了。所以,消费者在购买酸奶时不仅要看保质期,更要看“温度”。
酸奶是长寿的饮料
据诺贝尔奖获得者,俄国食品专家梅契尼柯夫(1845-1916年)最早对酸奶的研究结果证明:酸奶中含有一种生长活性因子,能增强肌体免疫机能,有利于身体健康,抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方,居民都有长期饮酸奶的习惯。有研究认为,保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶,而日本人整体平均身高的增长也是因为常喝酸奶。根据学者们的研究结果,酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有:
1.酸奶可增强人体免疫功能;
2.降低血清胆固醇的水平。有实验证明,甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶,一周后可见胆固醇降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物口一肛转运时间,软化酵解结肠内容物,增加粪便排泄量,预防便秘发生,有益干预防结肠癌。因此,酸奶在国外被誉为"长寿食品"。酸牛奶可以加热喝吗
酸奶加热喝并不会对人体产生危害,但是其中含有丰富的活性益生菌,具有抑制肠道腐败菌,保护肠道的作用,如果加热温度过高,高温条件下,就会杀死其中最具营养价值的乳酸菌,而且温度过高也会导致其中的蛋白质变性,从而降低酸奶的营养价值。
酸奶一般是在40度左右的温度下发酵,如果要将酸奶加热的话,建议加热至40度左右即可,温度不宜过高,否则不仅会降低酸奶的营养价值,而且酸奶的口感也会变得更酸,一般情况下,酸奶温度在10-12度时,口感最佳。
酸奶加热的温度不宜过高,所以不建议放在微波炉或者奶锅中加热,建议可以取一杯40度左右的温水,将酸奶隔水加热10分钟左右即可饮用。但是也要注意加热时间,如果加热时间过久,会导致酸奶继续发酵,使味道变酸,口感不佳。酸牛奶可加热喝吗营养会被破坏吗
一杯冰凉的酸奶下肚对于肠胃很不舒服的人群是不适合的,把酸奶加热后饮用对酸奶营养的成份将产生影响。
1、酸奶是可以温热后饮用的。
说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。
2、酸奶加温应有限度和条件。
酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,立即移入0℃-4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌的生长,以免继续发酵而造成酸度升高。酸奶可以加热吗?
酸奶不可以加热了喝.由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热。x0dx0ax0dx0a饮用酸奶小常识x0dx0a1.喝酸奶最好的时间是饭后2小时,因为饭后胃液的PH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥。x0dx0a2.别空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长,而空腹时PH都在2以下,所以乳酸菌就会被胃酸杀死,营养价值就会大打折扣。x0dx0a3.酸奶不要加热喝,如果温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶,应放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保质期一般只有7-14天,不要放太长时间x0dx0a虽然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常识,那只会有害无益!!!
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