(一)山楂片制作过程1、材料:山楂 1000g,冰糖 400g,柠檬汁 少许,清水 480g。
2、山楂用清水洗干净,放入盐水中浸泡15分钟左右后捞出再次用清水冲洗干净并去核。
3、去核后的山楂放入破壁机杯中,加入冰糖和清水,破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键;2分钟左右完成山楂泥的制作。
4、将山楂泥倒入不粘锅中慢慢小火翻炒,待山楂泥水份快炒干时,倒入少许柠檬汁继续翻炒2~3分钟。
5、炒好的山楂泥倒入蓝带坊不粘烤盘中,用刮刀抹平,将装有山楂泥的烤盘放入烤箱中上层,100度烤1小时左右出炉切片,这样山楂片就做好啦。
(二)山楂片的做法1、新鲜山楂洗净去核,放适量白砂糖搅拌均匀,腌制一晚上;
2、腌好的山楂上蒸锅大火蒸15-25分钟,直到山楂软烂;
3、趁热搅拌成山楂泥,过筛后加入白砂糖和柠檬汁调味;
4、山楂泥倒入铺好锡纸的烤盘上抹平,放入烤箱调至100度烤60-90分钟;
5、出炉后彻底冷却后,揭开锡纸切成自己喜欢的形状即可。
(三)小孩吃完鱼可以吃山楂片吗鱼和山楂最好不要同食,山楂与海味同食相克。因为一般海味包括鱼虾藻类等除了含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂含石榴等水果含有鞣酸,若同食会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,形成便秘,阻塞肠道,增加肠内毒物滞留肠道以致被动吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山楂和某些鱼虽然没有明显的相克关系,但是毕竟这两种食物都比较特殊,最好间隔一定的时间吃,至少应该半小时以上。
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