十三香烧什么好吃
一)十三香烧什么好吃十三香烧龙虾好吃;
十三香:又称十全香,就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等,属调味料、厨房用品、佐料,即可以去除肉腥味,同时能够提鲜,增加风味,使肉质细嫩;
十三香龙虾步骤如下:
食材:龙虾1500克、料酒、元贞糖、盐、老抽、葱、姜、酸、柿子椒适量;
做法:
1、龙虾放清水浸泡一到两小时,换水两次,用刷子洗净、沥干;
2、姜片、蒜、辣椒用油爆香
二)火车内燃机烧什么油火车内燃机烧柴油。燃油在气缸内燃烧,将热能转换为由柴油曲轴输出的机械能,但并不用来直接驱动动轮,而是通过传动装置转换为适合机车牵引特性要求的机械能,再通过走行部驱动机车动轮在轨道上转动。燃动车组是指具有内燃机动力装置的动车和客车编成的车组,一般适宜于市郊或邻近城市间的短途客运。
三)北方暖气是烧什么的1、北方暖气,是一种御寒的设施,其主要的功能是散发热量,是一种为冬季气温低的国家、地区提供热量保暖的工具。
2、一般意义上的暖气,一根管子从一楼一直通到顶楼,中间绕啊绕,绕过每个单元每户的每个房间,每个房间里有暖气片,这个管子里面就是热水,就靠这个暖气片取暖。暖气片多就热,反之温度就低一些。
3、工作原理:利用壁挂炉或者锅炉加热循环水,通过管材链接到暖气片,最终通过暖气片将适宜的温度输出,形成室内温差,最后进行热循环使整个室内温度均匀上升。
4、常见的暖气类型包含:铸铁暖气片、钢制暖气片、铜铝复合散热器、铝制暖气片。
四)北方暖气是烧什么的利用壁挂炉或者锅炉加热循环水,通过管材链接到暖气片,最终通过暖气片将适宜的温度输出,形成室内温差,最后进行热循环使整个室内温度均匀上升。
北方的暖气有地暖和暖气片:
1、地暖样子地暖以整个地面为散热器,通过地板辐射层中的热媒,均匀加热整个地面,利用地面自身的蓄热和热量向上辐射的规律由下至上进行传导,来达到取暖的目的。
2、暖气片样子暖气片温度不会超过下面水管里走的热水的温度。实际中暖气片要向周围空间散热,也就不会达到下面水管里热水的温度。
地暖优点:
1、舒适、卫生、保健:地面辐射供暖是最舒适的供暖方式,室内地表温度均匀,室温由下而上逐渐递减,给人以脚温头凉的良好感觉;不易造成污浊空气对流。
2、节约空间、美化居室:室内取消了暖气片及其支管,增加使用面积,便于装修和家居布置,减少卫生死角。
3、高效节能:辐射供暖方式较对流供暖方式热效率高,热量集中在人体受益的高度内;传送过程中热量损失小;低温地面辐射供暖可实行分层、分户、分室控制,用户可根据情况进行调控,有效节约能源。
十三香可以做什么菜
牛排听起来比较高大上的名词,往往是情人节大餐中不可或缺的,那为什么这么多人爱吃牛排呢?牛排不仅色香味俱全,它的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,还富含容易吸收的铁和锌,可以提高人体的免疫系统的功能。牛排的吃法有很多种,今天分享十三香小牛排,难度适中。
食材:
牛里脊400克、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡蛋、青椒、红椒、面
包糠、香菜。
步骤:
第一步:
牛里脊切成薄片,牛肉不能顺着它的纹理切,要顶着纹理切,口感就比较嫩。
第二步:
往切好后的牛肉放在盆中,加入生抽,蚝油,白糖、胡椒粉,一勺清水。
然后搅拌调料给牛肉入味,牛肉吸干水分后,牛肉吃起来口感才嫩。不停的搅拌一分钟。
第三步:
然后往盆中再放入一个打碎的鸡蛋液,继续用手抓匀,搅拌完成,腌制至少十分钟。
技术要点:
牛肉一定要腌制十到十五分钟,腌制时不要放盐,生抽和蚝油的咸味已经足够。把牛肉腌制10分钟以后,再加入干淀粉,来包裹牛肉,锁住水分。
第四步:
青椒半个切成碎粒,红椒少许同样切成碎粒。
这样青红椒搭配,有红有绿,非常有食欲。
洋葱几片,同样切成碎粒,放在一起备用。
香菜洗干净,切成小段备用
第五步:
牛肉腌制10分钟以后,再加入少量的干淀粉搅拌,这个时候,牛肉已经入味,少量的干淀粉可以包裹住牛肉,锁住水分。
第六步:
拿出一个盘子,倒上面包糠,把腌制好的牛排一个一个的均匀沾上面包糠。
第七步:
把锅烧热,倒入植物油,待油温烧至五成热时,温度在150度左右,油面接近冒烟,下入牛肉片炸制,开中火,慢慢升高油温。
这个过程在50秒左右,炸至牛肉两面金黄,倒出牛肉,沥干油备用。
第八步:
锅中留些底油,把青红椒粒,洋葱粒倒入锅中。翻炒几下煸出香味。
第九步:
把炸好的牛排倒入锅中翻炒,加入一大勺十三香,翻炒均匀后,出锅装盘。
最后:
撒上些绿色的香菜作为点缀,更加好看。
好了,这道简单好吃的十三香小牛排就做好了。
成品:正宗十三香
花式小龙虾做法
配 料:
小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙
·操 作:
1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
菜谱名称:麻辣小龙虾
制作方法:原料
小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片
调味料
白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量
制作过程
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
家常小龙虾
原料:新鲜小龙虾
配料:小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。
制法:
1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;
2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行;
3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道;
4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上;
5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。
十三香小龙虾的做法
原料:小龙虾1500克,十三香50克,葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。
制法:将龙虾去肠、鳃、须角,洗净,置油锅中煸炒至色变红,投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀,加水焖烧至透即成。
特点:龙虾色红、味咸鲜,十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带,小龙虾红烧也有不加十三香,而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉,烧时水不要加多,烧透即可,此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用,龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法,均以烧透为宜。
油焖小龙虾
鲜活的小龙虾500克。充分洗净,沥干水备用。锅内放适量热油,油热后放姜片、蒜片、干辣椒,爆香后,小龙虾入锅翻炒(是不是有点残忍),至变成红色,加入盐、适量酱油、少许料酒,少量水,继续烧开后改小火,至水快要干时大火收干,美味装盘了!
椒盐小龙虾
椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤
1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干.
2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用.
3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香.
4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟.
5.熄火出锅,上桌.
需要注意:
◇小龙虾因为生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳,特别是须足之间。王守义十三香怎么用?
王守义十三香属调味料,厨房用品,佐料。用法就是调料的用法。
十三香具有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点,用于烹饪荤素菜,腌制酱菜、泡菜,调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。拓展资料:
“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方,依照中医理论和用药要求严格配方,根据食疗原料的性能,精心炮制而成,使烹饪的食物色、香、味俱全。
兴隆堂历史悠久,始创于北宋都城东京(今河南开封),专营草药、香料,其创始人原为官宦之家,善烹饪,后辞官在开封开药铺,取名“兴隆堂”。
公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料,因其性能独特而名扬东京,被收入御膳,供宫廷享用。
参考资料:
王守义十三香-百度百科
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