魔芋用什么做的
1、魔芋不是什么做成的,魔芋本身就是一种植物,我们可以用魔芋来食用,魔芋有非常高的食用价值和药用价值。常吃魔芋可以起到了抗菌消炎,排毒,清理肠胃等方面的功效,而魔芋最出名的功效是减肥。
2、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。
3、预防便秘和肠道疾病。魔芋当中含有一种物质,叫做植物纤维素。这种纤维素可以促进肠胃的蠕动,帮助消化和排泄。很多疾病的产生都是由于体内的毒素太多,无法排出体外造成的。所以经常吃魔芋可以加速排泄体内的有毒物质,预防和减少便秘和肠道疾病。
4、预防心血管疾病。魔芋当中的营养分子可以扩张血管,防止血管硬化,还能分解血管中的油脂,防止血管堵塞。更重要的是这种分子可以延缓脑神经细胞的老化,对于心脑血管疾病的人群来说,有很大的疗效。经常吃魔芋很好的预防和治疗此类疾病的产生和恶化。
5、减肥。魔芋当中含有一种物质叫做普甘露聚糖,这种物质最大的功效就是可以减慢营养的吸收。身体每天摄入的食物中含有糖分、脂肪,这些物质堆积起来就会变成脂肪使人变胖。经常吃魔芋就可以抑制这些物质的吸收,同时还有饱腹感,可以抵御其他食物的摄入,因此对减肥来说还是有一定的功效的。
自制魔芋的做法
【制作食材】魔芋,生姜,大蒜,青辣椒,红辣椒,蒜苗,五花肉,食用油,料酒,豆瓣酱,蚝油,酱油,食用盐
【制作步骤】
1、首先准备适量的魔芋,将魔芋切成片放到一个盘中备用。下面开始准备料头,准备适量的生姜,将生姜切成片,放到一个盘中备用。准备适量的大蒜,将大蒜拍碎后放到盛有生姜的碗中备用。
2、配菜准备一点青辣椒和红辣椒还有蒜苗就可以了,也可以根据自己的喜好去适当的准备。将青辣椒和红辣椒切成块,蒜苗切成段放到一个盘中备用。准备适量的五花肉,将五花肉切成片,放到一个盘中备用。所有的食材都已经准备得差不多了,那么就开始烹饪。
3、魔芋冷水下锅焯下水,水开之后捞出来过一下凉水,这样魔芋的口感就会更加的筋道。起锅热油,油热后先爆香姜片和蒜末,爆香之后下入五花肉煸香,煸炒出五花肉中的猪油。出油之后加入料酒,豆瓣酱,酱油,蚝油,翻炒均匀之后再下入魔芋块儿,继续大火翻炒,加入少许的食用盐,再倒入配菜,翻炒至配菜断生就可以起锅了。做出来之后色香味俱全,闻着香,看着又食欲,吃起来更美味。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备的,不宜准备得太多,以免造成不必要的浪费。
2、在做,这道魔芋的时候,一定要注意火候和时间的把握,在魔芋焯水的时候一定要冷水下锅,水开之后要捞出来过一下凉水。这样是为了让魔芋的口感更加的筋道,在炒的时候要大火快炒,这样做出来的魔芋才是最好吃的。
魔芋的制作方法
烧魔芋
材料
食材:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
调料:豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
剁椒魔芋
材料
主料:魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油
做法
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
清炒魔芋
材料
主料:魔芋350克
辅料:葱、姜、蒜各10克
调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;
7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。
麻辣魔芋
材料
盒装魔芋1盒,辣椒面,花椒1小把,酱油,白糖,青红椒
做法
1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;
2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;
3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。
酱烧魔芋
材料
辣椒酱材料
做法
1
葱切成约1英寸长的段,姜切片,蒜切碎
2
将辣椒酱材料在碗中混合
3
将魔芋块在锅中用高火煮3分钟
4
加入蒜蓉的姜片炒香
5
加入红辣椒粉和魔芋
6
倒入辣椒酱
7
最后加入葱快速搅匀
8
即成
9
酱烧魔芋
照烧魔芋
材料
魔芋1片230g盐少许麻油1大匙酱油2大匙砂糖2大匙白醋1大匙酒1大匙
做法
1
蒟蒻切成小块状后.用少许的盐抓一抓.然后用水清洗干净之后.放入锅中.倒些水.盖过蒟蒻.煮约5分钟后沥干备用.
2
锅中放入麻油1大匙.将蒟蒻煎一煎之后.再将调味料倒入.煮到汤汁收干即可.
香菇魔芋烧鸡
材料
去骨鸡腿肉400g魔芋100g香菇3朵姜片数片葱2根绿花椰少许
做法
1
蒟蒻切成条状,于条状中间切一刀,将其中一端往切开向内卷起,即可卷曲状。再以热开水浸泡约5-10分去腥味(或以滚水汆烫)。鸡腿肉切小块。葱切段。姜切片。绿花椰烫熟。以上备用。
2
热油锅,以小火爆香姜片及葱段。放入鸡肉炒至表面变白。
3
接着加入香菇、蒟蒻及酱料,煮滚后盖上锅盖转小火焖煮约20分钟。
4
继续拌炒至汤汁略收乾,起锅前淋上点香油炒匀,盛盘加点绿花椰装饰。
5
上桌。
