(一)炖排骨需要什么材料1、冬瓜排骨汤:冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋。
2、海带排骨汤:海带、排骨、姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
3、玉米排骨汤:甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精。
4、清炖排骨汤:排骨、料酒、盐、姜、鸡精。
5、萝卜排骨汤:排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精。
6、苦瓜排骨汤:排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角。
7、排骨平菇汤:排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角。
(二)高压锅炖排骨需要几分钟高压锅炖排骨需要15到20分钟。使用高压锅炖排骨的方法:
1、先将大小合适的排骨洗净,放入锅里,放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜,超过最高水位线的话,水沸腾后安全伐只会喷水,灶台上会溅污许多汤汁;
2、把锅放到灶上,别盖锅盖,开火烧涨,打去浮末后,加调料,如黄酒、姜、蒜,草果、八角、砂仁、豆蔻等等;
3、限压伐开始放汽时,将火调到限压伐能放汽,15到20分钟即可。
(三)炖排骨需要炒一下吗1、不需要炒,准备材料,排骨,冬瓜,玉米,姜,白醋,盐,胡椒粉,葱。
2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。一次性加足量清水,滴几滴白醋。火烧开后转小火慢炖2小时左右。
3、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了。
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