二两的螃蟹蒸多长时间

二两的螃蟹蒸多长时间

二两的螃蟹,蟹盖直径在4.5厘米左右,只有一点点大。以二两为基础,蟹盖的直径每增加5-7毫米,体重约增加50克左右,以此类推。二两重的螃蟹只能叫做普通的河蟹,只有重量在二两半以上的螃蟹,才能被称之为大闸蟹。那二两的螃蟹蒸多长时间?快来让我们一起了解一下吧!

二两的螃蟹蒸多长时间?一般蒸二两的螃蟹,建议在水烧开之后蒸10分钟左右,但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多,就需要酌情蒸久一点,这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩,也能够达到杀菌的效果。

螃蟹怎么蒸好吃?1、螃蟹小心冲洗干净,放入大盘中,用重一些的盘子压住,冷水上锅蒸,水开后,转中火蒸10-15分钟左右;

2、取生姜一小块,切成片,再切成丝,最后切成极为细小的姜末;

3、取一碗,放入姜末,调入7汤匙米醋,2汤匙白糖搅匀即可。

螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。一般建议一次吃1-2只即可。

蒸螃蟹怎么摆放?螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,吃螃蟹的时候一定要尝试下蟹黄。不过冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

总结:螃蟹可能没有热透,容易有细菌或者寄生虫,加热时间过长则容易使螃蟹的肉质变老,口感变柴,综合来说,普通大小的螃蟹蒸10-15分钟即可。

海蟹蒸多长时间熟?

问题一:海蟹需要蒸多少时间,谢谢 海蟹含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的钙、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮,因为海蟹生活在海底,以小虾、昆虫、海菜为食,肋条中存有少量污泥、杂质,不容易洗净。海蟹如果用水煮,肋条中的污泥就会随水进入腹腔,影响鲜味;而它的蛋白质等营养成分,又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养,还能保持原有的鲜味。可以水开上笼,旺火蒸约10分钟便熟。用时揭开盖,去掉肋条,蘸醋、姜末等调料,肉质细嫩,味道鲜美。蟹肉还可以用来炒、拌、制馅,味道也和原来一样鲜美。蟹肉制干,其营养不会受到破坏。

提问者采纳

螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

问题二:清蒸螃蟹蒸多久 基本上是15-20分钟就行,

下面是做法和注意事项,希望能够帮助到你,

用料

主料大闸蟹适量

调料醋5克姜5克香油4克白酒适量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可

2.姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)

烹饪技巧

1、先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。

2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:

一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的。

饮食禁忌

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

营养功效

螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

菜品特色

螃蟹有很多做法,但最好的吃法还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,又能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。

问题三:海螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹只需要15-20分钟。

锅底放适量水,放上蒸屉蒸15―20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

问题四:螃蟹要蒸多长时间 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

首先准备好紫苏叶及姜放入镬中,煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身,洗去身上的泥,因为蟹的毛会积存些污垢,这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上,平放在蒸架上,盖好镬盖,蒸20分钟即可你看蟹蒸好了,蒸好的家常煮食方式。

杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。

蒸煮时间:水滚後,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟。

姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末。

问题五:螃蟹蒸熟需多长时间? 清蒸螃蟹的制作材料:主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。 　　教您清蒸螃蟹怎么做,如何做清蒸螃蟹①将螃蟹用清水流净,放在盛器里; 　　②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用; 　　③将螃蟹上笼,用火蒸15到20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

问题六:清蒸螃蟹多久熟 螃蟹蒸多久好?

螃蟹味道鲜美,营养丰富。要煮出好吃的螃蟹,掌握火候很重要。很常见的一种烹饪螃蟹的方法就是蒸,蒸螃蟹的火候要求又是怎么样的呢?

螃蟹蒸多久好

清蒸螃蟹做法简单,但是火候掌握很重要。螃蟹蒸多久才好,要看螃蟹的个头大小而定。

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸螃蟹的小窍门

1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

3、死螃蟹绝对不能吃,有毒。螃蟹蒸多久好?

螃蟹味道鲜美,营养丰富。要煮出好吃的螃蟹,掌握火候很重要。很常见的一种烹饪螃蟹的方法就是蒸,蒸螃蟹的火候要求又是怎么样的呢?

螃蟹蒸多久好

清蒸螃蟹做法简单,但是火候掌握很重要。螃蟹蒸多久才好,要看螃蟹的个头大小而定。

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸螃蟹的小窍门

1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

3、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

问题七:梭子蟹蒸多久能熟 材料梭子蟹,生姜,香醋,糖做法1.生姜切末。2.加香醋糖调成蘸料。3.把海蟹刷洗干净。4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

问题八:清蒸螃蟹要几分钟才能熟 用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可

问题九:螃蟹用锅蒸一般要蒸多久 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

问题十:螃蟹蒸多长时间就熟了 您好,清蒸螃蟹:

1、螃蟹刷洗干净备用,生姜切末;

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;

3、将螃蟹放入蒸锅,凉水开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用。

2两螃蟹蒸多久可以吃

我们都知道,螃蟹是是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,味道丰富,有香辣的,有麻辣的,还有蒜蓉的等等,吃起来都很不错,深受人们喜欢。那么2两螃蟹蒸多久可以吃呢?下面让我们具体来看看吧!

2两螃蟹蒸多久可以吃

一般蒸二两螃蟹,建议在水烧开后再蒸约10分钟,但是如果锅里有更多的螃蟹,则需要蒸更长的时间,这样蒸好的蟹,不仅鲜嫩,而且可以达到杀菌的效果。

通常,将汽锅水煮沸后,将三两以下的螃蟹蒸约10分钟,将三至四两的螃蟹蒸约12分钟,将四两以上的螃蟹蒸约15分钟。通常,每增加1两的体重,蒸煮时间就会增加约2分钟。

蒸螃蟹有什么讲究

1、首先要注意的是,蒸熟的螃蟹必须在冷水锅中蒸熟,这一点非常重要。因为如果将热水倒入锅中,螃蟹会突然变热,并且斗争非常激烈,并且蟹腿很容易掉下来。用冷水锅蒸,让螃蟹和水的温度一起缓慢上升,有点“温水煮青蛙”,使蟹腿不易脱落;蒸好的螃蟹被均匀加热,所产生的蒸汽也能得到很好的维持。螃蟹的水分使肉质鲜嫩。还需要注意将蟹肚蒸熟,以使蟹黄不易流失。

2、在蒸好的螃蟹水中加适量的姜片和料酒可以很好地去除螃蟹的腥味,而又不破坏螃蟹的嫩肉品质。清蒸的螃蟹特别新鲜,没有腥味。

3、最后,注意蒸蟹的火候问题。通常,将水煮沸后再蒸10-15分钟。如果蒸煮时间过长,肉会变老,蟹黄也很容易流失。具体时间取决于螃蟹的大小。较小的蒸汽蒸10分钟,较大的蒸汽增加时间。

螃蟹怎么挑选好

首先,螃蟹的背面是深绿色的,身体又厚又结实,肚脐是很好的螃蟹。相反,身体颜色为黄色,用手捏住蟹脚会变软,这不是好蟹。

其次,在农历的第九个月选择雌性螃蟹,在十月之后选择雄性螃蟹。此时,蟹的性腺成熟,具有良好的口味和营养。

第三,螃蟹很大,看上去又成熟又健康。螯状刷毛簇生,尤其是雄蟹脚的刷毛厚,长且发育良好 转动身体(腹部朝向天空)时,它可以用脚或爪快速向后转动,并且动作非常灵活,这是肥蟹。

2两的大闸蟹是多大,给个参照物

二两的螃蟹不是很大,蟹盖大概在4.5厘米左右,体重有100克。螃蟹生长过程中,一般蟹盖每长5~7厘米,体重就会增加50克左右。选择螃蟹的时候,能够用手去掂一下,二两虽然不重但也有一定分量,大小就跟一个拳头差不多。

螃蟹在生长的过程中,一般蟹盖直径每长5~7厘米,体重就会增加50克左右,而且螃蟹在秋天的时候,是长肉的最佳时段。

扩展资料:

注意事项:

由于大闸蟹体内细菌较多,只有蒸煮足够长的时间,才可将细菌完全杀死,在烹饪时切不可过于心急,耐心等待,让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言8只蟹要蒸15分钟左右(以水沸时开始计算),保险起见,可再焖2-3分钟。

大闸蟹蒸熟后最宜当天吃完,不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质,同时蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃最好,如果实在要隔夜,用保鲜碗装好放入冰箱,第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

参考资料来源:百度百科-大闸蟹