韭菜的功效与作用,韭菜的营养价值及功效
它的功效与作用主要是体现在四个方面。一是能增进食物,建议老人,小孩和孕妇适当的吃一些。二是能健胃消食,因为里面含的粗纤维较多,可促进肠道的蠕动,帮助我们消化。三是能消淤活血,里面带的辛辣气味有这种功效。四是能调经散寒,它性温热,痛经的女性可适当食用。不过注意不能过量,否则会带来不舒适的感觉。
一、增进食欲它里面有植物性的芳香挥发油,适当的食用可增进食欲。老人,小孩和孕妇都可适当的吃一些,对健康是有好处的。
二、健胃消食韭菜里面含有很多粗纤维,还有很多的营养成分,例如维生素B1,维生素C,胡萝卜素,尼克酸,矿物质等等,能促进肠道蠕动,从而可帮助我们消化。不仅能预防肠癌,预防便秘,还可将消化道里的杂物给包裹起来,从而可顺着大便排出来。因此它在民间还被称之为洗肠草。
三、消淤活血它本身就带有辛辣的气味,能散淤活血,比较适合用在反胃,跌打损伤,肠炎等病症上。此外,若是贫血的人也适合吃,注意一次不可过量,避免带来不适的感觉。
四、调经散寒韭菜属于温热的,适合女性朋友吃。尤其是可用来调经散寒,若是痛经的人可经常吃。但注意处在哺乳期的妇女最好不要食用,避免回乳。
五、注意事项它虽然有很多的功效作用,但并不是吃的越多越好。因为它里面粗纤维比较多,不容易被吸收消化,否则肠胃里会有大量的粗纤维刺激肠壁,易带来不适的感觉。
吃韭菜究竟有哪些好处?
以前很多人都喜欢用韭菜包饺子,当然现在饺子馅的种类越来越多,吃韭菜馅的饺子的人越来越少,但是韭菜还是有很多人喜欢吃的,最常见的就是烤韭菜,还有就是韭菜炒鸡蛋,吃韭菜确实有好处,那吃韭菜究竟有哪些好处?男人吃韭菜对身体有哪些好处?
1、春天吃韭菜的好处1、增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2、益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3、散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5、杀菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、护肤明目韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7、降血脂韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
8、补气壮阳古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
9、美容护肤韭菜含有丰富维生素A,吃韭菜可以不但可以美容护肤,明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
2、韭菜的营养价值1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
3、吃韭菜的禁忌(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”
(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。
(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
(5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”
(6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品,本品维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。
(7)不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。
(8)不宜与牛肉同食,易致牙龈炎症。
4、怎样挑选新鲜的韭菜1、根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立,说明很新鲜;根部截口处长出一节,则不新鲜。
2、韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。
经常吃韭菜对身体有哪些好处?韭菜的功效是什么?
经常吃韭 菜对身体是有好处的,一起来看看相关知识。
九菜营养功效价值:
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
韭 菜又称壮阳草,即是蔬菜又有药用价值,它的的功效主要有:
1.韭 菜补肾壮阳。
2.益肝健脾,韭 菜含有挥发性精油及硫化物等成分,散发独特的辛香气味,有助于疏肝理气,增加食欲。
3.行气理血,韭 菜具有散瘀活血的作用,有利于跌打损伤的恢复。
4.润肠通便,韭 菜含有大量的维生素及粗纤维,能够促进胃肠蠕动,防止便秘。
5.韭 菜能增加机体免疫力,具有防癌的作用。
一起来看一道韭 菜的食材做:
第一步:准备食材
首先,我们把九菜洗干净,切成2厘米左右的段。红椒切成丝,为菜品增色。
准备四个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐入底味,放入少许水淀粉,加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩,用筷子快速打散。另外切一点葱花备用。
第二步:炒鸡蛋
锅内烧油,不停的滑锅,油温烧至6成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,随便翻炒几下就熟了,我们把鸡蛋倒出来控油备用。
第三步:烹饪
锅内加少许底油,把葱花放进去爆香,倒入九菜段和红椒转大火继续翻炒,九菜断生以后,加入一勺食盐快速翻几下,再放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。
