如何做黑芝麻酱
1、食材:黑芝麻200克、芝麻油适量、清水适量。
2、做法:取黑芝麻,挑去杂质。黑芝麻洗干净,沥水。
3、放入锅中小火,不停的翻拌,待芝麻起噼啪声渐响再炒至噼啪声渐停,颗粒饱满时就关火(关火时,可拌入一些红糖粉)。用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了,不能炒过,不然成品口感发苦。
4、将芝麻放碗中晾凉。将芝麻分次:放入料理机的研磨杯中,通电开打。一定要:打一会停一会,黑芝麻会贴在机器壁上,需要摇晃一会再操作。
5、一般打到三次左右就会出油,芝麻呈一块一块的,打至油性并且全部粘在一起。芝麻变成干干的块状,这时,全部倒入搅拌杯中,加入适量芝麻油继续搅拌(橄榄油、茶油、芝麻油等等都可),或者:芝麻盛在无水干净容器中,加入油(加油的时候要一点点的少加)
6、边加边搅,看加到你想要的浓度就可以了。也不要太多油,油多了会腻口。
7、打好的酱是很黏很稠的,吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃,或吐司配上芝麻酱。
黑芝麻酱的做法是什么?
家常黑芝麻酱怎么做
1)将黑芝麻清洗干净,控干水分;
2)入炒锅以中小火慢慢炒熟,晾至温凉即可;
3)取搅拌机将黑芝麻放入搅拌杯内,用一字刀搅打至粉碎;
4)再加入适量的橄榄油或花生油,换十字刀继续搅打至粘稠即可。黑芝麻酱怎么吃最好吃 黑芝麻酱吃法
1、拌蜂蜜干吃,这个吃法简单,黑芝麻酱口感本身是香醇的,加上蜂蜜就是香甜的口感。
2、拌吐司(馒头)吃,取一片吐司,用勺子在吐司上均匀地抹一层黑芝麻酱,再在上面均匀地撒一层红糖或白糖,再放上一片吐司盖住即可,当然也可放蜂蜜,美妙的味道,真是令人不可挡。 馒头呢?切成片或整个从中间分开也可以,然后涂抹上黑芝麻酱,根据个人口味可以再撒点盐。
3、包汤圆,就拿南瓜汤圆来说吧, 准备所需材料:糯米粉,黑芝麻酱,南瓜,白糖,猪油。黑芝麻酱里放入融化的猪油、白糖,将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬,然后搓成球。蒸熟南瓜,用勺子按压成南瓜泥状,少量多次加适量糯米粉,不加水了,用手揉成光滑面团,取面搓圆包馅。
4、拌凉菜,比如拌菠菜,拌黄瓜丝,拌生菜,拌凉皮。用凉水把黑芝麻酱稀释,加调料香油等和匀,倒入青菜中,搅拌即可。
5、黑芝麻酱也可以直接加到汤面条里牛奶里,直接搅拌均匀即可食用,口齿留香。
6、黑芝麻酱热干面,碱水面开水中烫十来秒,捞起。 盐,生抽,白糖,黑胡椒粉,香油调味,黑芝麻酱用少量温水调稍稀浇到面上。佐以萝卜干咸菜或豆角酸菜 白菜丝拌匀。黑芝麻酱一定要拌匀了吃哦,每条面上都裹上黑芝麻酱,非常非常香呢。胃肠不好的人要少量,免得不易消受。
7、黑芝麻酱烧烤,年轻人都很喜欢烧烤,特别是在家自己做烧烤,这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”,可以把黑芝麻酱抹在肉串上进行烧烤,也可以烤好后蘸点黑芝麻酱汁更美味。
8、火锅蘸料吃,吃火锅时离不开黑芝麻酱,涮肉涮菜加上调好的黑芝麻酱,有着一种非常独特的风味。黑芝麻酱一定用香油调稀而不是用水,其它的依个人爱好加些香菜末, 蒜末, 韭菜花, 甚至辣椒油, 都可以。黑芝麻酱怎么做?
家常黑芝麻酱怎么做
1)将黑芝麻清洗干净,控干水分;
2)入炒锅以中小火慢慢炒熟,晾至温凉即可;
3)取搅拌机将黑芝麻放入搅拌杯内,用一字刀搅打至粉碎;
4)再加入适量的橄榄油或花生油,换十字刀继续搅打至粘稠即可。家庭如何自制芝麻酱
【纯正芝麻酱】
【原料】:白芝麻500g。(嗯,除了芝麻,别的都不需要)
【工具】:米厨破壁料理机;(文后我会写上用普通小料理机如何制作)
【制作过程】:

1、白芝麻用清水淘洗干净,一定要好好洗一洗,把芝麻里的泥沙都洗出来;

2、铁锅上火烧热,转小火,把洗干净的芝麻放进锅里,用铲子翻炒,要不停的翻炒,锅最好是厚重的铁锅,火小一点,防止炒糊;

3、炒好的白芝麻香味四溢,颗粒干燥,炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音,很正常的。

4、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里;

5、破壁料理机通电,启动“酱料”功能,用时6分钟,它的程序是设置好的,刚开始速度慢,后面两分钟的时候速度会快,能够把芝麻轻松打成芝麻酱;

6、制作的时候需要注意一点,会用到一个小工具,是破壁机里的一个配件,用来搅拌的刮刀,把杯盖上面的小盖子去掉,把搅拌刮刀放进去,芝麻酱刚开始研磨的时候比较干,会贴到杯身上,需要用它来帮助芝麻到中间位置,让破壁机的刀头能够研磨到食物。

7、刮刀长这个样子的,做酱料食物的时候基本都会用到它。

8、到后面两分钟的时候,酱料已经初步做成,就用不到刮刀了,把它拿出来,机器高速运转,把芝麻酱研磨的更细腻。

9、做好的芝麻酱倒在杯子里,缓缓流动,香味四溢,直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。

芝麻酱倒进碗里,很快就会平滑如镜面一样了,这样的芝麻酱味道纯正,没有任何的添加,制作起来又方便省事,是不是更吸引人呢?
