炖鱼不能放什么调料

1、没有炒熟的八角。很多朋友在炖鱼的时候或者是做红烧鱼的时候就喜欢放一颗八角,如果生的八角它本身会有一股怪怪的味道,并没有什么太大的香味,所以,如果在炖鱼的时候放八角的话做出来以后鱼就会有一股怪怪的味道,吃起来并不是很好吃,如果我们特别想放的话我们可以把八角放在油里炸一下,把它炸熟以后八角才会散发出来一股香味,这样在炖鱼的时候炖出来的鱼口感才好,所以大家要记住放八角的话要将八角炸熟了再放,千万不要放了水以后再放八角,这样炖出来的鱼腥味就会非常大。

2、味精。相信大家都知道炖出来的鱼,鱼肉本身就有一种很鲜的味道,尤其是新鲜的鱼,炖出来以后就会非常的好吃,所以我们炖出来鱼千万不要放味精,味精本身的鲜味会把鱼肉的鲜味给遮住,这样鱼肉就吃不出新鲜的鲜味,而且味精的味道吃起来也会有一股怪怪的味道,这样鱼肉吃起来口感就会非常的差,所以我们在炖鱼的时候千万不要放味精,味精会遮住鱼本身的鲜味。

3、料酒。很多朋友就会问料酒不就是用来给鱼去腥的吗?其实我们在煎鱼的时候或者是腌鱼的时候放料酒是合适的,这样料酒通过高温的加工以后会带走鱼的腥味,如果加了水以后再放料酒,料酒就挥发不掉了,鱼汤在喝起来的时候就会有一点苦味,而且鱼肉吃起来口感也会不好,所以加了水以后就不需要放料酒了,放料酒是在腌鱼的时候和煎鱼的时候放,这样它的挥发性比较好,就会带走鱼腥味。

不管炖什么鱼,都不能加的料是什么呢?

媳妇正在哺乳期,所以经常给媳妇买鲫鱼炖汤补补,今天去买的时候,老板说“兄弟,今天来晚了,有黄骨鱼,比鲫鱼还营养,没有小刺,回家你媳妇肯定得夸你”。老板就是老板,给老婆炖了一碗汤,老婆确实很开心,直夸汤好喝,还不用担心小刺扎嘴。

不管炖什么鱼,直接加水炖就错了,多加这一步,鱼汤浓白无腥味。很多朋友们在炖鱼汤时喜欢加入花椒和八角,但是加这两种大料就错,无论炖什么鱼,都不要放这“两种调料”,搞错了鱼又腥又难吃。今天小董就给大家分享一下炖黄骨鱼汤的做法!

——【黄骨鱼汤】——

黄骨鱼一共有三根大刺,下颌两根,背部一根,在清洗的时候,一定要注意了,比一般的鱼刺要硬很多,挑选的时候最好挑活鱼,因为冻鱼不知道放了多少天了,还是买活鱼吃着放心。老话常说:身体累了多吃肉,大脑累了多吃鱼。一碗滋补又营养、清淡好消化的鱼汤,可以说是高三孩子们的最佳营养餐,鱼肉富含丰富的蛋白质和补充大脑所需要的多种氨基酸,一周喝上三四次,有助于提神健脑,助力考生们考出好成绩。但是,平时炖鱼汤的时候,一定要注意两种调料不能放,否则的话,鱼汤容易很腥很难喝。

炖鱼汤时不要加入大料,大料味道浓郁,这样会破坏鱼汤的鲜美。无论炖什么鱼,都不要放这“两种调料”,搞错了鱼又腥又难吃。

做好之后给媳妇盛了满满的一大碗,媳妇说下次不吃鲫鱼汤了,就吃这个了,不仅香而且嫩,还不用害怕鱼刺扎着嘴了。

黄骨鱼的蛋白质非常丰富,并且黄骨鱼没有什么小刺,特别适合给孕妇和小孩子吃,大家对于黄骨鱼的做法还有什么不同的方法和见解呢,欢迎大家在下方留言评论,谢谢大家的支持!