肉沫烧豆腐做法图解
1、准备好材料,瘦肉早就剁成碎碎,用油盐酱油生粉腌制一下。
2、豆腐切小块后用盐水泡十分钟。
3、热锅,放蒜头,把瘦肉碎放进去翻炒。
4、豆瓣酱和酱油混合再加点水,放进去瘦肉碎里翻炒。
5、放入豆腐块。
6、盖上锅盖焖一下。
7、差不多收汁就可以关火上碟了。
8、肉末豆腐简单做法,非常下饭,营养也很丰富。
做法,肉沫烧豆腐怎么做好吃,肉沫烧豆腐的家常做法
食材明细
主料
豆腐600克
猪肉末100克
辅料 青蒜50克
配料 葱花15克
姜脊橡弊末10克
绍酒15克
鲜酱油10克
蚝油20克
白糖5克
味精1克
胡椒粉适量
水淀粉适量
烹调油20克
清水适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
家常肉末烧豆腐的做法步骤
1
炒锅烧热注入适量烹调油倒入肉末煸炒。
2
待肉末樱族的水分炒干如友倒入葱花和姜末煸炒出香味烹入绍酒。
3
然后倒入少许酱油翻炒均匀,再放入适量蚝油炒匀。
4
炒匀后注入适量清水。
5
把事先切好的豆腐倒入开水锅中汆烫煮3分钟。
6
然后捞出控净水分倒入煸炒好底料的锅中。
7
豆腐倒入锅中后用中火烧制,待汤汁收到70%的时候进行最后调味,撒入少许白糖、胡椒粉和味精搅匀。
8
调好味道后用适量水淀粉勾芡。
9
待芡汁糊化后放入切好的青蒜略炒便可出锅码盘。
家常肉沫豆腐怎么做好吃
第一:首先我们把准备好的食材清洗干净,然后把豆腐切成小块,放在碗里,加入开水,把豆腐烫一下去掉豆腥味,再加一勺盐增加底味。
第二,准备一些大蒜,切碎;小葱切碎;五花肉先切成片,再切成条,最后剁成肉末,把肉末放到碗里。
第三:下面拌一个酱,放一些生抽,老抽,蚝油,半勺盐,糖,十三香,一些鸡精,加大部分碗水,搅拌均匀备用。
第四,热锅放油冷却,放油入肉末,纤消肉末翻炒至变白,放入葱蒜,翻炒至香,然后放入调好的酱料,将大指豆腐烧开,放入豆腐后轻轻一推。
第五,把豆腐盖上,小火慢炖五分钟,这样味道就好了。然后加入毁仿知水淀粉使汤汁变稠,这样每一块豆腐都能被汤汁包裹住。撒上葱花搅拌均匀,即可出锅。肉沫豆腐怎么做?
第一:首先我们把准备好的食材清洗干净,然后把豆腐切成小块,放在碗里,加入开水,把豆腐烫一下去掉豆腥味,再加一勺盐增加底味。
第二,准备一些大蒜,切碎;小葱切碎;五花肉先切成片,再切成条,最后剁成肉末,把肉末放到碗里。
第三:下面拌一个酱,放一些生抽,老抽,蚝油,半勺盐,糖,十三香,一些鸡精,加大部分碗水,搅拌均匀备用。
第四,热锅放油冷却,放油入肉末,纤消肉末翻炒至变白,放入葱蒜,翻炒至香,然后放入调好的酱料,将大指豆腐烧开,放入豆腐后轻轻一推。
第五,把豆腐盖上,小火慢炖五分钟,这样味道就好了。然后加入毁仿知水淀粉使汤汁变稠,这样每一块豆腐都能被汤汁包裹住。撒上葱花搅拌均匀,即可出锅。肉末烧嫩豆腐的做法,肉末烧嫩豆腐怎么做好吃
主料水豆腐500g肉馅50g辅料姜蒜末8g盐5g黑胡椒粉2g老抽3ml色拉油15g
步骤
肉末嫩豆腐的做法步骤11.水豆腐一块,冲洗下,用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢,一不小心它就粉身碎骨了。
肉末嫩豆腐的做法步骤22.炒锅烧热油,放姜蒜末炒香。
肉末嫩豆腐的做法步骤33.倒入肉馅到锅里早运洞炒,大火炒到变色即可。
肉末嫩豆腐的做法步骤44.往锅里加水,水的量需没过肉馅儿。
肉末嫩豆腐的做法步骤55.往肉馅里撒盐。
肉末嫩豆腐的做法步骤66.继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆陆枯腐里放胡椒多一点儿的。
肉末嫩豆腐的做法步骤77.再到老抽,使肉末能上色。
肉末嫩豆腐的做法步骤88.锅里的肉末和调料悄蠢稍微煮一会儿煮香了,就可以小心的倒入豆腐块儿了。
肉末嫩豆腐的做法步骤99.用锅铲将豆腐块翻一翻身,使豆腐均匀的浸在汤汁里。
肉末嫩豆腐的做法步骤1010.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。
小贴士
1. 豆腐下锅前的调味很重要。
2. 豆腐本来就是熟的,煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。
3. 选超市的凉拌豆腐做这个菜,特别的嫩,别的豆腐稍微老些,也可以做这道菜的,不过口感就没这么嫩了。
4. 小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉,但是黑胡椒的胡椒味重些,自家吃,当然就不用太在意了。
