手抓饭放什么食材
1、食材准备:羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。
2、羊肉跟胡萝卜都切成条或块,大米放在水里泡半个小时。
3、炒锅里放油,多放点,然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。
4、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条炒软了,就可以了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。
5、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面,利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。
6、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。
在家如何做正宗的手抓饭?
手抓饭,将肉和蔬菜一起下锅,经过焖煮肉与饭紧密结合相互渗透,每一粒米饭都饱含着汤汁的滋润。香气四溢的手抓饭。每一口都会让你好满足,在寒冷的冬季吃一碗手抓饭会让你浑身暖暖的~
羊肉鲜嫩,胡萝卜入味,手抓饭简单好上手,快点尝试吧~
用料:大米400克,羊肉250克,胡萝卜250克,植物油70克,洋葱半个,盐6克,葡萄干30克,水适量,姜丝5克。都可以按照自身需求适当添减。
做法:
1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟,把胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱切小丁,羊肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起。
2、热锅凉油,油一定要多放一点,油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒,要不断地翻炒,这样的为了避免糊锅
3、当羊肉渐渐变得干爽的时候,可以看到锅中有很多肉汁
4、把切好的洋葱丁和姜丝倒入锅中进行翻炒,当洋葱炒出香味的时候把胡萝卜丁倒入锅中
5、把胡萝卜炒软后再加入盐,在锅枯滚卖中加入水
6、当肉汤沸腾后即可离火,将做好的材料放入电饭煲中
7、将洗好的大米平铺在锅中,用勺子翻拌,在适当的补点水至适合焖饭程度
8、最后在没逗铺上葡萄干,电饭煲选择煮饭键煮饭开始
9、时间到打开盖子,时间到将米饭翻拌搅匀打散,香喷喷的羊肉抓饭就好啦!
小贴士
1.抓饭配方:一碗米一勺油两碗水,一个胡萝卜一个洋葱。羊肉嘛……请按照自己的胃口来选择多少啦!
2.手抓饭里的羊肉只需要在最开始简单地切成大块儿即可开始烹制。正宗手抓饭中的羊肉,会在上桌开餐前由爸爸或者年长者来亲自切成小块
3.在锅中油热后先放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出,让油中有洋葱的香味做出来的手抓饭才更美味!
4.先将洋葱丝下锅炒香,然后把胡萝卜丝倒进来一起翻炒。炒胡萝卜这一步很关键,一定要耐心花长时间来煸炒,直到将胡萝卜炒软,炒出汁后再进行下一步。
5.在加入米饭这一步时注意,胡萝卜垫在锅底,将洗好的大米铺在上面,然后用筷备洞子扎些孔,这样让蒸汽可以透上来
家常手抓饭简单做法 家常手抓饭简单的做法
1、食材:大米350g、羊腿肉300g、胡萝卜1根、洋葱小半个、食用油适量、盐适历链量、生抽酱油适量、蚝油适量、黑胡椒碎适量。
2、大米洗净放在电饭煲里,加一点清水神烂此浸泡30分钟左右。
3、准备好羊肉、洋葱、胡萝卜,羊肉提前用清水浸泡,多换几次水,泡去血水。
4、羊肉切小块,胡萝卜切滚刀块,洋葱切碎,游迅胡萝卜不能切太小,因为一经过焖煮就焖烂缩小,切太小了就看不到胡萝卜了。
5、炒锅上火烧热,放食用油,先把洋葱碎放进去炒香。
6、再把切好的羊肉放进去翻炒变色。
7、再把胡萝卜放进去翻炒。
8、加入生抽酱油和蚝油,翻炒一分钟左右。
9、加入适量开水,煮开后再继续煮两三分钟,加少许盐调味,再磨一些黑胡椒碎进去调味。
10、把炒锅里的肉和汤倒进电饭煲里,盖在大米上面就可以,肉汤放多少根据平时做米饭的量来放就可以了。
11、启运煮饭功能。
12、等电饭煲停止工作手,饭就熟了,可以打开吃了。
