茄子是一种茄属植物,植株的高最高可以到一米。茄子的叶子比较大,形状为卵形,果实的大小和形状都不太一致,变化比较大,有长有圆,叶色也有多中华,一般为紫色。茄子是我们生活中一种常见的蔬菜,那么它都有哪些价值呢?一起来看看吧。
食用茄子在大家吃的菜里经常见到,吃法比较多,比如说可以蒸着吃,也可炒着吃,既可以凉拌也可直接炸。但是,在食用时最好不要把皮削掉,因为其中的营养得到更好的吸收。很多人特别喜欢吃茄子,一是因为茄子十分的美味,另外就是它的营养价值也比较高。其中富含维生素,碳水化合物,蛋白质以及多种矿物质,是一种非常健康的蔬菜。需要注意的是,茄子最好不要生吃,避免发生中毒,秋后的茄子也最好不要食用了。
药用茄子性寒味甘,茄子入脾经,胃经和大肠经,能够起到活血化瘀,清热解毒,消肿利尿等功效。对于皮肤溃疡,消化不好,以及高血压等病症,都能起到很好的防治作用。古籍中中有关于茄子的记载,说其治寒热,治温疾,五脏劳。茄子可以减缓衰老,止痛消肿,茄子秧加水煎煮后还可以用来治疗冻疮。
经济茄子的产量比较高,消费市场也很广阔,可以有很高的经济效益,现在很多都是大规模的种植生产,特别是在山东寿光。他们利用塑料棚来进行保护种植和反季节种植。使市场上一年四季都有新鲜的果蔬。特别是在反季节时,茄子的价格比较高,经济效益也很乐观。
