为什么猪肉身上会有红色和蓝色的印章
“红章”和“蓝章”指的是肉品的产地检验检疫标志,代表不同等级的检验合格标准。其中,“红章”代表的是符合国家标准的出生地与屠宰地都在规定的地区内的猪肉,属于优质肉品。而“蓝章”指的是猪的出生地和屠宰地不在同一地区,但也符合国家标准的猪肉。所以,“盖章”是对猪肉的一种证明,盖章出厂后的猪肉,是检疫合格和品质检验合格的猪肉,但凡其中有一项不合格,都不允许出厂销售。
盖了章的猪肉能吃吗
可以吃,因为这种印章是用食用色素做成,对身体不会产生危害。印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,它主要是由亮蓝(着色剂)、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的,合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求,吃下去并没有什么问题。
买猪肉时如何挑选
1、看颜色:新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色;不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。
2、看触感:触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
3、看弹性:新鲜猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后能立即复原,有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿,弹性差,指压后凹陷恢复慢,重压时还有液体从切面渗出。
4、闻气味:新鲜猪肉带着固有的鲜香气味,而腐败变质的猪肉,不论在肉的表面还是内部,均有腐臭气味。
5、看肥膘:猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关,一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肥膘较薄。
猪肉上面的红色和蓝色印章什么意思?
猪肉身上是盖红章,还是盖蓝章,都是有要求的,在没有上市之前,会盖上三个印章,第一个就是动物检疫站盖的蓝色检疫章,第二个由屠宰企业盖的蓝紫色肉质检验章,另外一个就是红色等级的章了,在所有程序检验合格以后,会在猪肉上面同意印上印章。
猪肉盖章的原因:
猪肉身上之所以会有盖章,是因为猪肉是要经过严格验验的,只有检验合格的猪肉才可以被盖上印章,进行出售,所以在买猪肉的时候看到上边有盖章的就是合格的猪肉,如果上面没有印章的痕迹,那么说明这个猪肉是检验没有合格的,建议不要购买,因为容易出问题,一定要注意。
猪肉上的印章是能吃的,印章是用食用色素做成,可以食用,对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,这种食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料,不会对人体造成任何危害。
猪肉打的红标蓝标什么意思
红色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪,只要盖有圆形的章的都是安全无危害可以直接食用的。
“放心肉”从外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,外表微干或微湿润,弹性好 ,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复,气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”,看 猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。
圆形章是合格的印章,章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日,它是经过兽医部门生 猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后,才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉 是“放心肉”,才可出售,才能放心食用。
扩展资料:
猪肉印章
X”形章是“销毁章,盖此章的肉禁止出售和食用。三角形章是“高温章”,这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。
长方形章是“食用油章”,说明这种肉不能直接出售和食用,必须炼成油后才能出售。椭圆形章,是“工艺油”章,此肉不能出售和食用,只能炼为工业用油。
参考资料来源:央视美食网-为什么有的猪肉盖红章
为什么有的猪肉盖红章、有的盖蓝章?
猪肉盖红章与盖蓝章并无什么特定的区分和含义,有的猪肉盖红章,有的猪肉盖蓝章只是因为不同地方使用的章的颜色不一样,并不代表着猪肉品质以及类型的划分。
国家标准只规定印章颜料必须符合食用要求,并没有统一规范印章的使用颜色。事实上,各地使用的颜色也不仅仅是红色和蓝色,在某些地方也会出现紫色甚至是绿色。
扩展资料:
猪肉印章形状也并没有统一规定:
国家法律法规仅要求盖章,对印章形式没有统一的规定。早期使用的是圆形印章,但后来又引入了更方便的长滚筒密封和针孔密封。印章的具体形式由当地政府规定,造成各地印章种类繁多,形状各异。如果认为只有“圆形印章”合格,那么长鼓形印章的猪肉就是“躺着也中枪”。
“不能食用”的印章确实存在。但是,国家标准只规定了合格的印章,不合格的猪肉是否加盖印章取决于各地的具体规定。况且,印章不合格的猪肉无法进入销售渠道,更不用说出现在超市或肉类摊位了。
参考资料来源:
新华网——猪肉上不同颜色的印章是用来判断优劣的吗
