蛏子怎么快速吐沙
蛏子,众所周知其肉味鲜美,价格也比较便宜,喜欢吃的人经常会购买一些回家自己炒着吃,但是蛏子在吃之前也是要注意先洗净吐沙的,下面就来看看新鲜蛏子怎么洗干净吧!
蛏子怎么快速吐沙?1、食盐+油去沙法
将蛏子买回来之后,冲洗一下,放在漏篮里,准备一盆清水,按盐水比5比1000比例加入适量的海盐,在盆底放上几根筷子,漏篮放在筷子上,水面上加少许食用油,然后静置2个小时左右,可以看见底部都是吐出来的沙子。不放心的话可以换一盆水再养一次。
2、开壳去沙法
将蛏子用手捏住,然后用刀将蛏子的壳撬开,注意不要划伤手部,然后在蛏子壳肉相接的部位划一刀,将蛏子和壳完全分开,下刀的部位有一个沙囊,都是蛏子吃进去的沙子,挤干净或者撕掉就可以了。这种方法比较难以掌握,不经常用刀的人不要用这种方式,避免伤到自己。
3、焯烫去沙法
将蛏子洗净外壳之后,倒入开水中焯烫至开口,捞出,入凉水快速降温,然后将蛏子肉取出,黑色部分剪开,用力将里面的沙子挤出,挤干净之后漂洗一下就可以了。
死亡的蛏子怎么去沙子?死亡的蛏子不能用自己吐沙的方式,只能人工去除沙囊。
死亡时间很短的蛏子是可以食用的,可以将蛏子洗干净之后,倒入加有生姜片的开水中焯烫一下,待开壳之后立即关火,捞出,然后将蛏子肉上的沙囊去除即可。
怎么选购蛏子?质量好的蛏子,不仅个头大,肉质肥厚,而且颜色呈淡黄色,质地干燥、略微带点咸味,身上的外壳没有破碎,也没有泥沙等杂质。一般在市场上出售的蛏子有两种,一种是浸泡在水里的,这种蛏子在购买回去之后,可以直接烹饪的,而另一种则是满身污泥的,这种蛏子比较利于保存,不过清洗起来比较麻烦。
不要买过于肥胖的蛏子,因为这些蛏子可能被注了水,看起来肉质肥厚,但是实际上可能肉非常少,所以在挑选蛏子的时候,不要一味选择那些体形较肥的蛏子,以免吃的时候没有肉。
总结:让蛏子吐沙的方式多种多样,其中最简便有有效的莫过于食盐和食用油的方式。
如何使海蛏子腹中泥沙吐尽
蛏子吐沙干净彻底的方法
1.用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的,所以么~~~
2.买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
3. 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可怎么让蛏子吐干净沙子
将蛏子在淡盐水中浸泡10分钟,泥沙杂物会自动脱离,搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油,用筷子将装蛏子的漏筐支在水盆中央,让蛏子吐出大量泥沙,吐出的沙子直接沉底,再吸进去的水便是干净的,等到蛏子吐不出泥沙时即可。
扩展资料:
喜在风浪平静、潮流畅通、底质松软、有淡水注入的内湾中,低潮区,营穴居生活。随潮水的涨落在洞穴中作升降运动。海水淹没时,上升到沿穴口,伸出进出水管,进行呼吸、摄食、排泄等活动。
滩地干露时,则降到沿穴的中部或穴底。缢蛏潜居的深度,随蛏体大小,体质强弱,以及底质和季节的变化而不同。通常蛏体大,体质强壮,底质松软,水温低时,潜居较深;反之,蛏体小、体质弱、底质硬、水温暖时,潜居较浅。
一般潜居深度为体长的5～6倍。根据滩涂上进出水孔的大小和两孔的间距,可以判断蛏体的大小和肥瘦。若滩面上进出水孔明显,并且在出水孔周围有泥土隆起,说明蛏体健壮。
参考资料:百度百科-蛏子
